Liputan6.com, Jakarta - Siapa bilang terung bisa dimasak dengan resep begitu-begitu saja? Menambah daftar panjang cara pengolahannya, Anda juga bisa membuat terung gulung sebagai lauk makan yang simpel, namun tetap nikmat.
Menambah cita rasanya, terung di sederet resep ini akan dipadukan dengan beberapa bahan yang juga sudah tidak asing. Di antaranya ada tahu, telur, dan ayam yang bisa dipilih sesuai selera.
Lauk ini umumnya cocok dimakan bersama nasi hangat, tapi ada juga yang bisa jadi camilan santai. Langsung catat sederet resep terung gulung berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 23 November 2022.
Baca Juga
Advertisement
Terung Gulung Tahu
Resep kreasi pengguna @ayisaris ini membutuhkan bahan-bahan:
1 buah terung
Bahan isian:
3 buah tahu
1 butir telur
2 sdm tepung bumbu serbaguna
1 ikat daun bawang
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bahan saus:
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
Secukupnya air
Taburan:
Bawang daun, iris tipis
Cabai rawit, iris tipis
Langkah Pembuatan:
1. Iris tipis terung memanjang.
2. Hancurkan tahu. Campur dengan semua bahan isian. Aduk rata.
3. Lumuri terung dengan bahan isian, kemudian gulung. Celupkan pada tepung agar gulungan tidak lepas.
4. Goreng terung hingga kecokelatan.
5. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap, dan air. Aduk hingga saus meletup. Matikan api.
6. Tata terung gulung pada piring saji, siram dengan saus, taburkan daun bawang dan cabai.
Terung Gulung Udang
Resep kreasi pengguna @drizmacooking ini membutuhkan bahan-bahan:
140 gram udang kupas
1--2 buah terung ungu besar
2 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 batang bawang prei/daun bawang
1/4 sdt garam
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1/2 sdt gula
1 butir telur
1 bungkus tepung serbaguna
Secukupnya air
Langkah Pembuatan:
1. Cuci besih terung, lalu tiriskan. Potong tipis memanjang, lalu kukus terung sebentar.
2. Ulek halus semua udang yang sudah dikupas dan dicuci bersih.
3. Rajang halus bawang prei. Haluskan bawang putih dan jahe.
4. Campurkan semua bahan, kecuali terung, tepung serbaguna, dan air, lalu aduk rata.
5. Ambil tepung serbaguna + air secukupnya.
6. Siapkan terung yang sudah dikukus, taruh adonan udang yang sudah dicambur bumbu di atasnya, lalu gulung. Ulangi sampai adonan habis.
7. Celupkan terung gulung ke dalam adonan tepung serbaguna, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
Advertisement
Ayam Gulung Terung Saus Lada Hitam
Resep kreasi pengguna @siskadian78 ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan utama:
250 gram ayam fillet tanpa kulit, potong kecil-kecil
2 buah terung, iris tipis memanjang
Secukupnya tepung maizena
1 butir telur, ambil putihnya, lalu kocok lepas
Secukupnya tusuk gigi
Bumbu lada hitam:
3 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang bombai ukuran kecil
2 sdm lada hitam bubuk
1 sdm saus lada hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
Secukupnya air
Secukupnya cabai merah, iris
Langkah Pembuatan:
1. Letakan ayam di ujung irisan terung, lalu gulung dan rekatkan dengan tusuk gigi.
2. Baluri gulungan ayam terung dengan putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung maizena. Lakukan sampai adonan habis.
3. Goreng dengan api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan gorengan ayam terung, masak sampai tercampur, lalu tambah sedikit air.
5. Masukkan lada hitam bubuk, saus-sausnya, garam, dan secukupnya penyedap rasa. Koreksi rasa. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
