Liputan6.com, Jakarta - Ikan dori termasuk salah satu ikan air laut yang sering jadi menu makanan banyak orang. Daging ikan dori yang berwarna putih tak hanya lembut, tapi rasanya juga cenderung manis dan enak. Ikan dori pun bisa dimasak jadi berbagai kreasi masakan yang menggugah selera.
Ikan dori biasa dijadikan menu tumisan, sup, sampai digoreng untuk jadi camilan ataupun lauk pendamping nasi. Seperti kebanyakan jenis ikan laut lainnya, dori pun punya nutrisi tinggi buat kesehatan. Ikan dori bisa menjaga kesehatan kulit, otak, mata, jantung, dan lain-lain.
Salah satu olahan ikan dori yang banyak difavoritkan adalah ikan dori goreng. Anda bisa mengolahnya dengan cara difillet dan goreng tepung. Olahan ikan dori goreng ini juga bisa dikreasikan dengan aneka saus dan bahan.
Baca Juga
Advertisement
Kalau Anda stok ikan dori di rumah, Anda bisa mengolahnya jadi ikan dori goreng yang cocok jadi lauk maupun camilan. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut tiga resep kreasi ikan dori goreng yang enak dan praktis
Dori Goreng Tepung
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @Dapur_neetasyl
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan dori
- 1 buah jeruk nipis atau lemon ambil airnya
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Pelapis kering:
- Tepung terigu
Pelapis basah:
- 5 sdm terigu
- 3 sdm maizena
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- Air.
Langkah Pembuatan:
1. Cuci bersih ikan dori yang telah dipotong-potong, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Kemudian cuci kembali, lumuri dengan merica bubuk dan kaldu bubuk, diamkan 30 menit.
3. Buat pelapis basah, campur semua bahan, aduk rata hingga kekentalan sedang, koreksi rasa.
4. Gulingkan dori ke pelapis kering lalu celupkan ke pelapis basah.
5. Goreng sampai matang.
6. Angkat, tiriskan, dan Dori Goreng Tepung siap disajikan.
Kroket Ikan Dori
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @sillyfish.depok
Bahan-bahan:
- 30 gr mentega
- 100 gr bawang bombay, cincang
- 50 gr tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 200 gr fillet ikan dori, cincang kasar
- 1 sdt saus mustard
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun peterseli
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur, kocok
- 100 gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna transparan. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Masukkan ikan dori, mustard, dan bumbu lainnya, aduk rata sampai ikan dori matang dan adonan kalis. Angkat, sisihkan hingga dingin.
3. Ambil sekepal adonan, bentuk panjang. Taburkan ke dalam tepung, celup telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
4. Simpan minimal 30 menit di dalam lemari es agar tepung roti menempel dan kroket lebih padat.
5. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
6. Sajikan Kroket Ikan Dori dengan mustard.
Advertisement
Bola-bola Ikan Dori
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @yscooking
Bahan-bahan:
- 200 gr fillet ikan dori, potong-potong kecil
- 1 telur ayam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah wortel, parut
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu.
Langkah Pembuatan:
1. Campur jadi satu semua bahan, bentuk bola.
2. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan.
3. Angkat bila sudah matang, dan Bola-bola Ikan Dori siap disajikan.
