Liputan6.com, Yogyakarta - Sebentar lagi, 2022 akan segera berakhir. Untuk menyambut tahun baru, memasak dan menikmati santapan bersama keluarga atau teman dekat akan menjadi hal yang menyenangkan.
Salah satu menu yang bisa kamu coba untuk menikmati malam pergantian tahun adalah sate. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang bisa dilakukan bersama-sama, sate menjadi menu yang cocok untuk menambah kehangatan kebersamaan.
Tak hanya sate ayam, kamu bisa menggunakan berbagai bahan dasar lainnya untuk membuat sate. Berikut tiga resep sate yang cocok untuk menemani malam tahun baru:
Baca Juga
Advertisement
1. Sate Ayam
Bahan marinasi:
500 gram dada ayam
2 sdm santan kental
1 sdm selai kacang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
Bahan yang dihaluskan:
4 bawang merah
2 bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan saus kacang:
300 ml air
3 sdm penuh selai kacang
3 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng
1/4 sdt garam
Bahan lainnya:
20 tusuk sate
kecap manis
bawang merah (diiris)
cabai rawit (diiris)
bawang goreng
Cara membuat:
1. Potong dada ayam sesuai selera, bisa dipotong kotak-kotak ataupun tipis dan memanjang, kemudian sisihkan
2. Haluskan bumbu bahan halus
3. Marinasi daging ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan
4. Tambahkan semua bahan marinasi dan aduk hingga semua bumbu tercampur merata pada daging ayam, tunggu selama 30 menit
5. Sambil menunggu marinasi, siapkan air sebanyak 300 ml, 3 sdm penuh selai kacang, 3 sdm kecap manis, 2 sdm bawang goreng, dan ¼ sdt garam atau garam sesuai selera, kemudian aduk merata
6. Tuang bumbu kacang ke dalam kuali dan masak dengan api kecil hingga saos mengental dan mengeluarkan aroma harum
7. Tusuk-tusuk daging ayam, ulangi hingga selesai
8. Gunting-gunting bagian ujung daging yang sudah ditusuk agar cepat matang merata
9. Gunakan wajan anti lengket, kemudian panaskan sedikit minyak untuk menggoreng daging ayam
10. Tunggu hingga warna berubah menjadi kecoklatan dan angkat
11. Sajikan sate di atas daun pisang
12. Taburi sate dengan bumbu kacang dan taburan bawang goreng
13. Sate ayam khas tahun baru siap dinikmati
Saksikan video pilihan berikut ini:
Sate Udang
2. Sate Udang
Bahan:
2 kg udang
Bumbu halus:
20 cabai merah
24 bawang merah
4 bawang putih
1 sdt ketumbar
50 ml minyak
Bumbu lainnya:
1 sdt garam
2 sdt kaldu ayam bubuk/kaldu sapi bubuk
Bumbu oles:
5 sdm margarin
6 sdm kecap manis
Cara Membuat :
1. Bersihkan udang tanpa membuang kulitnya
3. Siapkan bumbu marinasi, yakni 1 sdm ketumbar, 20 cabai merah, 24 bawang merah, 4 bawang putih, kencur, jahe, serta kunyit
4. Haluskan semua bumbu dengan menambahkan minyak goreng agar bumbu lebih mudah halus
5. Marinasi udang dengan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan lagi garam dan penyedap rasa sesuai selera
6. Tunggu hingga kurang lebih satu jam.
7. Setelah satu jam, tusuk udang dari bagian ujung bawah hingga kepala, dan ulangi sampai selesai
8. Siapkan bumbu olesan berupa 6sdm mentega dan 8 sdm kecap manis
9. Bakar udang di atas bara api, tunggu hingga setengah matang kemudian lumuri permukaan udang dengan bumbu olesan lagi
10. Bolak-balik dan olesi udang dengan bumbu olesan hingga matang sempurna, kemudian angkat
11. Sate udang khas tahun baru siap dinikmati
Advertisement
Sate Sapi
3. Sate Sapi
Bahan:
500 gram daging sapi
Minyak goreng
20 tusuk sate
Bumbu Marinasi
3 sdm kecap manis
2 jempol gula merah
3 sdm air asam Jawa
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/4 sdt garam
Bumbu halus:
4 cm lengkuas
1/2 sdm ketumbar
12 bawang merah
5 bawang putih
Bahan sambal:
10-15 cabai rawit
2 bawang merah
1 bawang putih
1 tomat
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong daging sapi tipis-tipis agar lebih cepat matang dan bumbunya meresap
2. Haluskan semua bahan bumbu halus
3. Pindahkan bumbu halus pada daging, tambahkan 5 sdm kecap manis, gula jawa sesuai selera, 1 sdm kaldu sapi, sedikit garam, dan tambahkan air asam
4. Aduk hingga bumbu tercampur sempurna dengan daging dan tunggu hingga 1 jam
5. Setelah satu jam, tusuk daging ke tusukan sate
6. Kamu bisa membakar atau memasaknya menggunakan teflon. Jika menggunakan teflon, panaskan sedikit minyak dan masak daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan
7. Selanjutnya membuat sambal, siapkan satu buah tomat, sedikit garam, 1 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, dan cabai sesuai selera
8. Haluskan semua bumbu sambal
9. Selanjutnya siapkan sate sapi yang sudah matang dan sajikan bersama bumbu sambal.
10. Sate sapi khas tahun baru siap dinikmati
Penulis: Resla Aknaita Chak
