Liputan6.com, Jakarta - Memperhatikan kadar kolesterol dalam tubuh sangat penting diperhatikan. Sebab, ada banyak risiko kesehatan buruk yang terjadi akibat kolesterol tinggi.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah minyak untuk memasak. Minyak menjadi salah satu bahan pokok makanan yang kerap menjadi penyebab kolesterol tinggi.
Advertisement
Namun, tak semua minyak buruk untuk tubuh, karena tubuh kita tetap membutuhkan kandungan lemak yang ada pada minyak. Tentu saja dengan jumlah yang tidak berlebihan.
Menurut seorang ahli jantung di Preventive Cardiology Inc, Seth J. Baum, MD, minyak untuk memasak yang berasal dari buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian, atau dari produk hewani ini memiliki perbedaan penting.
"Semua minyak adalah kombinasi dari banyak asam lemak," ungkapnya.
Berbagai minyak goreng memiliki jumlah kalori yang hampir sama per sendok makan, tetapi setiap minyak memiliki jumlah lemak sehat yang berbeda - yang dikenal sebagai lemak tak jenuh.
Minyak dari produk hewani semuanya mengandung lemak jenuh yang kurang sehat serta kenaikan kadar kolesterol. Minyak goreng nabati tertentu, seperti minyak kelapa, juga memiliki lemak jenuh.
Untuk menghindari kenaikan kadar kolesterol pada tubuh, kamu bisa menggunakan beberapa pilihan minyak goreng seperti yang dikutip dari Everyday Health, Rabu (28/12/2022).
1. Minyak Zaitun
Minyak zaitun merupakan salah satu minyak yang bisa kamu konsumsi untuk menghindari kenaikan kolesterol. Setiap satu sendok makan memiliki 119 kalori dan sekitar 14 gram lemak.
Minyak zaitun juga mengandung sejumlah kecil vitamin E dan vitamin K. Lemak dalam minyak zaitun sebagian besar adalah lemak tak jenuh, yang membuatnya menjadi pilihan untuk menyehatkan jantung.
2. Minyak Jagung
Minyak jagung berasal dari biji jagung dan mengandung 122 kalori per satu sendok makan dengan sekitar 14 gram lemak. Dalam minyak jagung juga mengandung vitamin E dan vitamin K.
Minyak jagung juga tidak mengandung kolesterol, sehingga merupakan pilihan yang baik untuk kesehatan jantungmu.
3. Minyak Alpukat
Minyak yang berasal dari buah alpukat ini mengandung 124 kalori per satu sendok makan dan 14 gram lemak. Lemak dalam minyak alpukat sebagian besar adalah lemak tak jenuh serta bebas kolesterol, menjadikannya pilihan yang menyehatkan jantung.
4. Minyak Wijen
Minyak wijen juga masuk ke dalam daftar minyak yang miliki kandungan bebas kolesterol. Satu sendok makan minyak wijen mengandung 120 kalori dan sekitar 14 gram lemak.
Minyak wijen juga memiliki sejumlah vitamin E dan vitamin K dalam satu sendok makan. Minyak ini sebagian besar mengandung lemak tak jenuh yang membuatnya menjadi pilihan yang menyehatkan jantung.
Advertisement
5. Minyak Canola
Minyak canola dihasilkan dari biji tanaman rapeseed atau dari sawi ladang. Minyak ini memiliki 124 kalori per sdm dan 14 gram lemak. Sama seperti sebelumnya, minyak ini mengandung vitamin E dan vitamin K dalam satu sdm serta mengandung lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung.
Perlu diperhatikan pula dalam pemilihan minyak goreng, baca kandungan yang tercantum di bagian fakta nutrisi pada label produk.
Jika tertulis terhidrogenasi sebagian pada label, itu berarti minyak mengandung lemak trans - yang bukan bagian dari diet jantung sehat. Lemak trans dalam makanan meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Tips Masak Makanan Agar Jantung Sehat
Banyak dokter pasti menyarankankan agar selalu mengonsumsi makanan yang dapat menyehatkan tubuh salah satunya untuk jantung. Anda dapat mengolah beragam bahan masakan menjadi makanan yang menyehatkan jantung.
Menurut American Heart Association (AHA), penyakit jantung menjadi penyebab kematian nomor satu di Amerika Serikat. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang menyehatkan jantung dapat mengurangi tanda-tanda cedera jantung dan pembengkakan.
Jika Anda bingung, berikut ini lima tips memasak makanan agar jantung sehat seperti melansir Well and Good, Jumat (23/12/2022).
- Menyusun daftar belanjaan yang menyehatkan jantung
Agar tidak bingung saat berbelanja, Anda sebaiknya sudah merincikan daftar makanan yang dapat menyehtkan jantung. Di tahun ini, AHA merilis daftar belanja praktis yang berisi ratusan makanan yang memenuhi persyaratan Program Sertifikasi Pemeriksaan Jantung. Makanan itu yang mengandung lemak sehat, serat, dan antioksidan seperti alpukat Hass, oatmeal Quaker, dan blueberry.
- Mengonsumsi dua nutrisi yang menyehatkan jantung saat sarapan
Anda mungkin sudah mengetahui manfaat sarapan sehingga tidak pernah melewatkan waktu ini. Namun, Anda sebaiknya jangan memilih secara asal makanan yang dikonsumsi saat sarapan.
Ada baiknya jika Anda mengonsumsi sarapan yang juga dapat menyehatkan jantung. Makanan itu seperti yang mengandung serat dan protein. Kedua nutrisi sehat ini sangat dianjurkan.
Hal itu karena serat dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, yang keduanya terkait dengan pengelolaan penyakit jantung. Sementara itu, protein dapat membantu meningkatkan kesehatan otot, otak, dan kardiovaskular Anda. Pada dasarnya, sarapan yang dikemas dengan bahan-bahan, seperti telur, ikan, bayam, dan brokoli dapat memberikan keajaiban bagi jantung Anda.
Advertisement
