Liputan6.com, Jakarta - Tekstur kenyal khas ceker membuat kuliner ini tidak untuk semua orang. Tapi, bagi yang suka, sulit rasanya berhenti makan jika sudah ceker yang terhidang di depan mata.
Ceker bisa disajikan sebagai makanan tunggal maupun pelengkap, termasuk di sup atau soto. Cara mengolahnya cukup beragam, dengan salah satunya bisa dibuat jadi ceker tulang lunak.
Bumbu pelengkapnya pun bisa beragam, dari versi pedas sampai pepes, semua bisa. Langsung catat sederet resep ceker tulang lunak berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 3 Januari 2023.
Baca Juga
Advertisement
Ceker Mercon Tulang Lunak
Resep kreasi pengguna @yanie06 ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 kg ceker ayam
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
20 buah cabai rawit
1 buah tomat ukuran kecil
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
50 gram gula merah
1/2 sdt gula pasir
1 ruas jahe, memarkan
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap
1 sdm kecap manis
Secukupnya air
Langkah Pembuatan:
1. Bersihkan dan presto ceker selama 15 menit. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
3. Masukan air sedikit. Tambahkan garam, penyedap, gula merah, gula putih, dan kecap. Aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan ceker. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Ceker Goreng Tulang Lunak
Resep kreasi pengguna @inneke_puspita ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 kg ceker ayam
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 lembar daun salam
7 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
Secukupnya garam
1/4 sdt kaldu jamur/penyedap rasa
Secukupnya air
Langkah Pembuatan:
1. Bersihkan dan cuci ceker. Presto dengan ketumbar, garam, dan daun salam selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Buat adonan tepung encer untuk menggoreng. Bumbui dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu jamur/penyedap rasa. Koreksi rasa.
3. Baluri ceker dengan adonan tepung dan goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Advertisement
Pepes Ceker Tulang Lunak
Resep kreasi pengguna @MyLKitchen ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 kg ceker ayam, bersihkan
50 gram daun bawang, iris
1/2 sdm garam
1 bungkus kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt merica halus
1 sdt ketumbar halus
Pelengkap:
Daun pisang
Daun kemangi
Daun salam
Serai, memarkan
Cabai rawit
Langkah Pembuatan:
1. Tuang bumbu halus ke dalam wadah, lalu beri irisan daun bawang, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan ceker ayam, lalu aduk sampai rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang ukuran kecil dan lebar. Tumpuk daun, agar tidak bocor. Tata satu lembar daun salam lalu masukkan 3/4 buah ceker ayam, tambahkan bumbunya juga. Tambahkan daun kemangi, cabai rawit, dan serai. Lalu bungkus. Ulangi sampai habis.
3. Kukus pepes ceker dengan presto selama 20 menit. Setelah 20 menit, diamkan presto sampai uap panas berkurang agar tutup bisa dibuka. Sajikan pepes ceker tulang lunak selagi hangat.
