Liputan6.com, Jakarta - Khazanah kuliner Indonesia telah terkenal begitu kaya dengan sajian-sajian eksotis nan menggugah selera. Ada banyak kategori dalam daftar panjangnya, tapi jika Anda sedang ingin membuat sendiri bubur unik khas Nusantara di rumah, sederet resep ini jangan sampai terlewat.
Bubur pada umumnya merupakan menu sarapan bagi banyak orang. Namun demikian, di beberapa wilayah di Indonesia, dari Jakarta sampai Cirebon, sajian dengan takstur lembek nan khas ini juga dijajakan sebagai makanan sepanjang hari.
Selain bubur ayam konvensional, Anda bisa membuat sajian ini dalam ragam versi, dari khas Bali sampai digoreng. Langsung catat sederet resep bubur unik berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 4 Januari 2023.
Baca Juga
Advertisement
Bubur Mabase Khas Bali
Resep kreasi pengguna @cook_PaonTaksu ini membutuhkan bahan-bahan:
Buat bubur seperti biasa. Tambahkan garam dan daun salam.
Bahan bumbu kacang:
100 gram kacang
3 atau 4 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
1/2 ruas kencur
Secukupnya terasi, garam, daun salam, dan penyedap
Bahan sayur:
Buncis dan taoge rebus. Bisa ditambah sayuran lain, seperti bayam dan kacang panjang.
Sambal matah:
Bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, iris.
Secukupnya minyak goreng, garam, dan jeruk limau
Boleh tambah lauk sesuai selera
Langkah Pembuatan:
1. Masak dan siapkan bubur. Sisihkan.
2. Rebus sayuran dan sisihkan,
3. Goreng kacang tanah, kemudian lanjut goreng bumbunya (bawang putih, cabai, kencur, dan terasi). Ulek bumbu yang sudah digoreng.
4. Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng. Ulek smpai setengah halus atau halus sesuai selera. Tambahkan air secukupnya.
5. Sisihkan sedikit bumbu kacang untuk mencampur sayur. Campur dengan sayur. Tambahkan perasan jeuk limau. Koreksi rasa, lalu sisihkan.
6. Sisa bumbu kacang selanjutnya dididihkan di wajan dengan sedikit air. Sesuaikan kekentalannya. Tambahkan daun salam dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor. Sisihkan/
7. Cara penyajian: pakai daun pisang lebih nikmat. Tuang bubur, tambahkan bumbu kacang, sayuran, sambah matah, dan lauk pilihan.
Bubur Kuah Soto
Resep kreasi pengguna @di4npertiwi ini membutuhkan bahan-bahan:
Bubur:
500 gram beras
2 liter kaldu
1 liter air
2 lembar daun salam
1 sdm garam
Boleh pakai penyedap jika suka
Kuah soto:
500 gram ayam
250 gram ceker
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
10 butir lada
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1,5 liter kaldu
1 batang bawang pre
1 batang seledri
Minyak bawang:
Kulit ayam
4 butir bawang putih, geprek
2 lembar daun bawang pre
5 sdm minyak
Sambal:
25--30 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 buah cabai merah besar
Pelengkap:
Kerupuk
Bawang goreng
Kacang tanah goreng
Kecap asin
Kecap manis
Seledri, iris halus
Langkah Pembuatan:
1. Rebus ayam dan ceker dengan 3,5 liter air untuk membuat kaldu.
2. Cuci bersih beras lalu masak dengan air dan setengah bagian kaldu. Masak sampai air menyusut. Masukkan daun salam, daun bawang pre, dan garam.
3. Sambil menunggu bubur masak, buat minyak bawang. Masukkan bawang putih geprek, daun bawang pre, dan kulit ayam ke dalam minyak dingin. Masak dengan api kecil sampai bawang kering. Matikan api. Setelah dingin, angkat.
4. Rebus bahan sambal sampai lunak. Haluskan.
5. Haluskan bumbu kuah. Tumis bumbu kuah, lalu masukkan ke kaldu untuk kuah. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
6. Suwir-suwir ayam, lalu tumis tanpa minyak. Beri sedikit lada dan garam.
7. Ambil bubur, beri kecap asin dan minyak bawang. Beri suwiran ayam, daun seledri iris, kacang tanah goreng, bawang goreng, sambal, dan kecap manis. Siram dengan kuah, lalu beri kerupuk.
Advertisement
Bubur Goreng
Resep kreasi pengguna @felitara ini membutuhkan bahan-bahan:
1 piring nasi
1 buah sosis, potong dadu
3 lembar daging slice, cincang
1 butir telur
1 batang onclang, iris tipis
1/2 siung bawang bombai, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang
1 sdt merica bubuk
Sesuai selera kecap manis
3 sdt garam
2 gelas air
Langkah Pembuatan:
1. Buat bubur: masukkan sepiring nasi, lalu tambahkan air, aduk-aduk sampai jadi bubur. Sisihkan.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih. Setelah harum, masukkan daging slice dan sosis. Aduk rata, lalu masukkan telur dan aduk kembali.
3. Setelah merata, masukkan bubur tadi dan goreng hingga merata. Tambahkan merica, garam, dan kecap manis.
4. Sajikan ke mangkuk dengan ditaburi daun bawang dan bawang merah goreng. Bisa juga ditambahkan dengan pangsit.
