Liputan6.com, Jakarta - Valentine's Day yang jatuh setiap 14 Februari kerap ditandai dengan sajian dan hadiah manis untuk orang-orang terkasih. Salah satu rekomendasi di hari kasih sayang ini adalah dengan membuat camilan berbahan sagu dan edamame.
Nelda Hermawan, Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk (ANJ), mengatakan menu olahan berbahan dasar sagu dan edamame dapat menjadi alternatif untuk bisa menikmati makanan dan minuman manis yang sehat. Pati sagu telah dianalisis bebas gluten sehingga dapat dikonsumsi oleh orang yang memiliki sistem pencernaan sensitif.
"Tepung sagu memiliki indeks glikemik rendah sehingga dapat menjaga kandungan gula dalam darah dengan lebih stabil. Selain itu, edamame kaya kandungan nutrisi seperti kaya protein dan kalsium. Kacang ini kaya akan serat makanan yang bermanfaat dan menjadi salah satu makanan yang mengandung protein nabati cukup tinggi," jelasnya.
Simak tiga rekomendasi resep camilan manis seperti dirangkum ANJ berikut ini.
Baca Juga
Advertisement
Klepon Sagu Cupcake
Bahan-bahan:
100 gr Sagu Sapapua
50 gr margarin
2 butir telur
50 gr gula pasir
1/2 sdm SP (pengembang)
Secukupnya pewarna pandan
Bahan-bahan topping:
100 gr whip cream bubuk
200 ml air dingin 200 ml
100 gr gula aren
50 ml air
1/2 sdm Sagu Sapapua
Secukupnya kelapa kering
Langkah pembuatan:
1. Campurkan telur, gula dan SP kemudian aduk dengan hand mixer hingga mengembang dan kaku.
2. Masukkan sagu Sapapua dan baking powder, kemudian aduk perlahan hingga merata.
3. Tambahkan margarin yang sudah diencerkan dan pewarna, aduk hingga merata. Pastikan tidak ada bahan yang menggumpal.
4. Tuang ke cetakan cupcake sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Panggang dengan oven suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit, lalu sisihkan.
6. Campurkan whip cream bubuk dengan air dingin, aduk hingga kaku. Sisihkan untuk topping.
7. Masak gula aren dan air hingga mendidih, lalu tambahkan Sagu Sapapua. Masak hingga mengental. Sisihkan untuk topping.
8. Hias cupcake dengan topping whip cream, gula aren, dan kelapa kering sesuai selera.
9. Klepon Sagu Cupcakes siap disajikan.
Bola-Bola Cokelat
Bahan-bahan:
80 gr tepung Sagu Sapapua
40 gr maizena
80 gr tapioka
10 gr susu bubuk
1 sdt Xanthan Gum
1 sdt garam
3 butir telur
50 gr Baker Mix
50 gr gula
1 sdt yeast
1⁄2 sdt baking powder
1⁄4 sdt vanilla
1⁄4 sdt Bread Impover
100 gram cokelat blok
Secukupnya prinkle mix color
80 ml susu cair
Langkah pembuatan:
1. Ayak dan campurkan semua bahan kering, kemudian aduk hingga merata.
2. Pada wadah lain, kocok telur dan baker mix menggunakan hand mixer.
3. Masukkan bahan kering ke dalam kocokan telur secara perlahan.
4. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga merata.
5. Tutup dan diamkan adonan selama 30 menit di suhu ruang.
6. Ambil adonan masing-masing sebanyak 25 gram untuk dicetak.
7. Cetak adonan berbentuk bulat menggunakan tangan, taburkan dengan tepung sagu agar tidak lengket.
8. Diamkan adonan selama 30 menit di ruang tertutup.
9. Goreng di dalam minyak panas hingga terendam.
10. Angkat ketika sudah berwarna kuning kecoklatan dan tiriskan.
11. Cairkan cokelat blok dengan susu cair hingga larut sempurna.
12. Setelah roti dingin celupkan ke dalam cokelat yang telah dicairkan dan taburi dengan sprinkle.
13. Bola-bola cokelat siap dihidangkan.
Advertisement
Brownies Sagu Lumer
Bahan brownies:
100 gr Sagu Sapapua
100 gr gula pasir
80 gr chocochips
20 gr cokelat bubuk
3 butir telur
1⁄2 sdt SP (pengembang)
1⁄4 sdt garam
1⁄4 sdt baking powder
1/2 sdt minyak goreng
Bahan saus cokelat:
250 ml susu UHT full cream
100 gr chocochips
10 gr Sagu Sapapua
Topping:
Chocochips secukupnya
Kacang almond secukupnya
Langkah pembuatan:
1. Tim chocochips menggunakan api kecil sampai meleleh, lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
2. Campurkan sagu Sapapua, baking powder, dan coklat bubuk (yang sudah diayak), aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer sampai mengembang setelah itu masukkan campuran tepung, mixer kembali dengan speed sedang.
4. Masukkan lelehan chocochips ke dalam adonan, aduk menggunakan spatula sampai rata.
5. Masukkan adonan ke dalam cup sesuai selera.
6. Kukus adonan selama 20 menit dengan menggunakan api sedang, angkat dan dinginkan.
7. Untuk membuat saus coklatnya, campurkan susu UHT dan chocochips, masak hingga chocochips meleleh, masukkan sagu Sapapua yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Tunggu sampai mendidih.
8. Tuang saus coklat lumer keatas brownies, tambahkan almond dan juga chocochip sebagai topping.
9. Brownies sagu lumer siap disajikan.
