Liputan6.com, Jakarta- Kacang hijau adalah salah satu makanan dengan sumber nutrisi yang kaya. Makanan ini mengandung banyak zat yang penting untuk kesehatan.
Baca Juga
Advertisement
Dengan segala kandungannya, kacang hijau dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi bagi berbagai kalangan.
Kacang hijau memang selalu direkomendasikan dalam berbagai menu diet sehat. Berbagai kandungan baiknya dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, mulai dari menjaga kesehatan tulang, kesehatan jantung, hingga mencegah sembelit.
Berikut adalah beberapa kandungan kacang hijau dan manfaat kacang hijau.
7 Kandungan Nutrisi Sehat dalam Kacang Hijau
1. Protein
Kacang hijau mengandung protein nabati sebesar 7 gram per setengah cangkir (93 gram) kacang hijau yang direbus.
2. Serat
Kacang hijau adalah sumber serat yang baik, dengan kandungan serat sebesar 8 gram per setengah cangkir (93 gram) kacang hijau yang direbus.
3. Karbohidrat
Kacang hijau mengandung karbohidrat kompleks yang mudah dicerna oleh tubuh.
4. Vitamin
Kacang hijau mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin A, dan beberapa vitamin B kompleks, seperti thiamin, riboflavin, dan niacin.
5. Mineral
Kacang hijau mengandung mineral penting seperti zat besi, magnesium, fosfor, kalium, tembaga, mangan, dan seng.
6. Antioksidan
Kacang hijau mengandung senyawa antioksidan, seperti flavonoid dan asam fenolat, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
7. Asam lemak
Kacang hijau mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda, yang baik untuk kesehatan jantung.
Advertisement
Manfaat Mengonsumsi Kacang Hijau
1. Menjaga kesehatan jantung
Kacang hijau mengandung serat, vitamin, dan mineral yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangi kadar kolesterol dan tekanan darah.
2. Membantu mengendalikan diabetes
Kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mencegah naiknya kadar gula darah yang berlebihan.
3. Menjaga kesehatan tulang
Kacang hijau mengandung kalsium, fosfor, dan magnesium, yang dapat membantu membangun dan mempertahankan kepadatan tulang, serta mencegah osteoporosis.
4. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kacang hijau mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah terjadinya infeksi.
5. Menjaga kesehatan kulit
Kacang hijau mengandung vitamin E dan antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari dan polusi.
6. Menjaga kesehatan pencernaan
Kacang hijau mengandung serat yang dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Itulah kandungan dan manfaat kacang hijau, yang perlu diingat adalah kacang hijau juga mengandung asam fitat.
Kandungan tersebut dapat menghambat penyerapan mineral oleh tubuh. Oleh karena itu, sebaiknya kacang hijau direndam terlebih dahulu sebelum dimasak untuk mengurangi kadar asam fitat.
