Liputan6.com, Jakarta Roti menjadi pilihan penunda lapar ketika belum bisa mengonsumsi nasi. Selain itu, roti pun bisa dijadikan sebagai camilan berat ketika bepergian. Dari beragam jenisnya, lantas apa saja yang termasuk roti paling sehat?
“Rasanya sangat enak, tetapi kami sering mendapat pesan bahwa, secara nutrisi, sangat buruk. Ada seluruh diet berpusat pada memotong roti dan karbohidrat lain dan mempermalukan orang yang memakannya,” kata ahli diet yang berbasis di Charlotte, Carolina Utara Natalie Mokari.
Advertisement
“Saya melihat banyak klien yang berpikir bahwa mereka tidak boleh makan roti, yang membuat saya sedih karena roti adalah sumber biji-bijian yang bagus,” lanjutnya.
Ya, memang benar. Roti bisa menjadi bagian dari diet seimbang dan karbohidrat sangat penting untuk kesehatan, katanya.
Merupakan ide yang baik pula untuk mendapatkan dua hingga tiga porsi biji-bijian setiap hari, yang dapat ditemukan dalam roti, karena dapat mencegah diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan kanker kolorektal, pankreas, dan lambung, menurut sebuah studi 2017.
“Kita membutuhkan karbohidrat untuk tetap berfungsi,” kata Mokari. “Karbohidrat adalah makanan otak. Jika Anda perhatikan, setiap kali tidak memiliki karbohidrat, Anda merasa sangat lesu dan mungkin mengalami kabut otak, jadi Anda hanya tidak memiliki banyak energy,” tambah dia.
Jika Anda mencari roti yang paling sehat, ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan, seperti jenis, makanan tambahan, dan seberapa seimbang hubungan Anda dengan roti, kata Mokari.
Apakah jenis roti yang sehat?
Apakah ada jenis roti yang lebih bergizi dari yang lain? Hal ini tergantung pada apa yang Anda cari.
“Penting untuk menentukan tujuan kesehatan Anda,” kata ahli diet dan pencipta TikTok yang berbasis di Washington, DC Steph Grasso.
Roti gandum menawarkan lebih banyak vitamin, biji-bijian dan serat, dan memiliki lebih sedikit dampak negatif pada gula darah, yang dapat membantu orang yang memiliki resistensi insulin, kata Mokari.
Akan tetapi, beberapa orang memiliki preferensi yang kuat untuk roti putih. Jadi, bagi bagi mereka, kata Mokari, lakukan saja.
"Jika Anda memecahnya dan meletakkan labelnya berdampingan, mereka tidak terlalu berbeda," katanya.
Bagi mereka yang mengkhawatirkan kesehatan usus atau ingin merasakan rasa roti tawar tanpa tingkat penyulingan yang sama, dia menyarankan untuk mencoba roti sourdough.
Roti sourdough difermentasi, sebuah proses yang dapat membantu mikrobioma usus. Apabila benar-benar memiliki sourdough yang difermentasi dengan lambat, Anda mungkin dapat mencerna gluten dengan lebih mudah.
Di luar jenis rotinya, Mokari menyarankan untuk melihat cara pembuatannya. Carilah bahan-bahan sederhana, seperti tepung, air, garam, dan ragi, katanya, terutama karena mudah untuk menyelipkan kadar gula dan natrium yang lebih tinggi ke dalam produk roti.
Jika Anda mencari lebih banyak serat, biji-bijian adalah cara terbaik, kata Grasso. Untuk menghindari label yang menyesatkan, periksa daftar bahan – kata pertama harus “utuh” jika itu benar-benar roti gandum, tambahnya.
Untuk sedikit tambahan serat, carilah roti dengan biji di keraknya, kata Grasso.
Dan jika memungkinkan, membeli dari toko roti lokal dapat membantu Anda menemukan roti segar berkualitas baik dengan bahan-bahan sederhana, sarannya.
Sementara untuk diet dengan roti rendah karbohidrat, Mokari tidak melakukannya. “Tapi saya menghormati keinginan orang jika mereka benar-benar merasa bahwa rendah karbohidrat adalah yang terbaik untuk mereka,” katanya.
Tambahkan lemak dan protein
Jika khawatir dengan gula darah, roti bisa menjadi bagian dari makanan seimbang jika Anda menambahkan lemak dan protein sehat, kata Mokari.
Karbohidrat seperti yang ada dalam roti dapat memberi energi cepat yang akan hancur jika dimakan sendiri, tetapi menambahkan protein dan lemak membantu menjaga momentum Anda tetap bertahan, kata Grasso.
“Apakah itu gandum atau roti putih, saya akan mendorong seseorang untuk selalu memiliki protein dan lemak,” tambah Mokari.
Misalnya, jika Anda membuat sarapan, cobalah memasangkan roti panggang dengan telur, alpukat, atau selai kacang, tambahnya.
Untuk makan siang, sandwich diremehkan karena kemampuannya menggabungkan protein, produksi, lemak sehat, dan karbohidrat, kata Grasso. Dan jika makan salad besar dengan protein untuk makan malam, dia selalu memastikan mengonsumsi karbohidrat, seperti sepotong roti.
“Ini tentang keseimbangan,” kata Grasso. "Pada akhirnya itu akan memberi Anda energi - itu akan membuat Anda merasa baik."
Pilihan roti yang terjangkau
Harga roti bisa sangat beragam, tetapi Anda juga bisa menemukan sesuatu yang membuat Anda bersemangat, terlepas dari anggaran yang Anda miliki, katanya. “Mewah bukan berarti selalu lebih baik,” kata Grasso.
Jika Anda suka roti, makanlah dengan cara yang Anda suka. Sebab, membatasi diri dari makanan yang Anda suka bisa menjadi bumerang dan itu bukan cara hidup yang sangat bahagia.
“Sama seperti apa pun, semakin Anda membatasi semakin Anda menginginkannya, jadi pertahankan dalam campuran,” kata Mokari.
Mungkin ada kecemasan seputar makanan berat karbohidrat seperti roti karena budaya diet telah membuat banyak orang berpikir bahwa itu membuat berat badan orang bertambah, kata Grasso. Akan tetapi, karbohidrat memiliki tujuan penting dan tanpanya Anda mungkin akan merasa lesu dan mudah tersinggung, tambahnya.
“Singkirkan stigma itu dari roti dan makanan berkarbohidrat lain yang telah dianggap jahat dan sertakan itu sebagai bagian dari diet seimbang,” kata Mokari.
“Anda harus merawat tubuh Anda dengan baik,” kata Grasso. “Lebih sehat memiliki pola pikir yang tidak membatasi dan menyeimbangkannya sepanjang hari.”
Baca Juga
Advertisement
