Liputan6.com, Jakarta - Kale dan horenso atau bayam Jepang merupakan sayuran hijau yang kerap digunakan sebagai bahan smoothie. Namun, bagaimana dengan kandungan nutrisi keduanya? Berikut ulasannya!
Baca Juga
Advertisement
Kale dan Horenso keduanya termasuk dalam keluarga sayuran hijau yang sangat sehat. Keduanya memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, termasuk vitamin, mineral, dan serat, serta rendah kalori dan karbohidrat. Meskipun keduanya sangat baik untuk kesehatan, setiap sayuran memiliki kelebihan dan kekurangan yang berbeda.
Kale lebih kaya akan beberapa nutrisi tertentu seperti vitamin K, vitamin C, vitamin A, dan mineral seperti kalsium dan zat besi. Kale juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi yang membantu melawan kerusakan sel dan radikal bebas dalam tubuh.
Di sisi lain, horenszo lebih kaya akan beberapa nutrisi lain seperti vitamin B6, folat, dan magnesium. Horenso juga mengandung senyawa antioksidan yang kuat seperti lutein dan zeaxanthin, yang baik untuk kesehatan mata.
Melansir dari berbagai sumber, berikut adalah perbedaan nutrisi dari kale dan horenso.
Kandungan Nutrisi Horenso
Berikut ini adalah beberapa kandungan nutrisi penting yang terdapat pada 100 gram horenso mentah:
Kalori: 23 kalori
Karbohidrat: 3,6 gram
Protein: 2,9 gram
Lemak: 0,4 gram
Serat: 2,2 gram
Vitamin A: 469 mikrogram
Vitamin C: 28,1 miligram
Vitamin K: 482,9 mikrogram
Folat: 194 mikrogram
Besi: 2,7 miligram
Kalsium: 99 miligram
Magnesium: 79 miligram
Kalium: 558 miligram
Horenso juga mengandung senyawa aktif seperti lutein, zeaxanthin, flavonoid, dan beta-karoten yang memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Advertisement
Kandungan Nutrisi Kale
Berikut ini adalah beberapa kandungan nutrisi penting yang terdapat pada 100 gram kale mentah:
Energi: 35 kal
Protein: 2,9 g
Karbohidrat: 4,4 g
Serat: 4,1 g
Lemak total: 1,5 g
Retinol (vitamin A): 241 mcg
Tiamin (vitamin B1): 0,113 mg
Vitamin C: 93,4 mg
Vitamin K: 390 mcg
Asam Folat: 62 mcg
Lutein + Zeaxanthin: 6.960 mcg
Fosfor: 55 mg
Kalium: 348 mg
Kalsium: 254 mg
Seng: 0,39 mg
Kale juga mengandung senyawa aktif seperti lutein, zeaxanthin, kaempferol, dan quercetin yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi serta dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Ada beberapa perbedaan kecil dalam kandungan gizi dan manfaat kesehatan kale dan horenso. Meski begitu, keduanya merupakan sayuran dengan nutrisi yang padat dan dapat dinikmati sebagai bagian dari diet sehat yang lengkap.
Idealnya, cobalah memasukkan beberapa porsi masing-masing ke dalam makanan mingguan kamu, bersama dengan bermacam-macam sayuran hijau lainnya, seperti romaine, chard Swiss, dan kubis.
Masing-masing bahan ini tidak hanya memberikan rangkaian nutrisi yang berbeda, tetapi juga dapat menambahkan sedikit variasi dan rasa baru ke dalam makanan kamu.
