Liputan6.com, Jakarta - Trend makanan Korea masih menjamur. Selain tteokbokki, odeng, dan lainnya, ada satu kuliner khas Korea yang juga mulai menjamur, yaitu Kimchi Jjigae atau sup kimchi pedas.
Baca Juga
Advertisement
Sup kimchi pedas adalah salah satu menu rumahan di Korea Selatan. Menu yang satu ini jadi salah satu favorit warga Korea dan umum dihidangkan di rumah-rumah untuk dinikmati bersama nasi panas dan banchan atau lauk pendampingnya.
Sesuai dengan namanya, bahan dasar dari sup yang satu ini adalah kimchi yang dimasak bersama bumbu-bumbu khas. Tapi biasanya orang-orang Korea menambahkan bahan lainnya, termasuk daging, potongan tahu, juga jamur.
Karena berbagai bumbu dasar Korea sudah mulai masuk ke Indonesia, maka Kimchi Jjigae pun sudah mulai bisa dibuat sendiri di rumah. Nah, berikut resep Kimchi Jjigae ala Ade Koerniawan.
Resep Praktis Kimchi Jjigae
Bahan dasar:
125 gr kimchi
30 gr bawang bombay atau 1/4 butir bawang bombay
1 siung bawang putih
15 gr cabe merah
15 gr daun bawang
50 gr short plate beef slice
150 gr silken tofu
1 butir telur
30 gr jamur enoki
Bumbu:
1 sdm gochugaru (cabe bubuk Korea)
1 sdm kecap asin Jepang
1 sdm gochujang
1 sdm minyak wijen
350 ml air
1 sdt kaldu jamur
1/4 sdt garamSejumput gula
Cara:
1. Geprek bawang putih, cincang kasar.
2. Potong cabe merah, bawang bombay, daging sapi, daun bawang, dan tahu, sisihkan.
3. Tumis kimchi, masukkan daging, gochujang, gochugaru, bawang putih, dan bawang bombay, aduk rata, tambahkan kecap asin Jepang dan tambahkan air, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula.
5. Masukan tahu, jamur, telur, dan daun bawang.
6. Tambahkan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen.
7. Sajikan.
Advertisement
