Liputan6.com, Jakarta - Makanan berkuah hangat, gurih, dan pedas memang paling enak dimakan saat udara sedang dingin seperti sekarang. Salah satu menu yang cocok untuk menemani udara dingin adalah budae jjigae. Yuk, bikin!
Baca Juga
Advertisement
Budae jjigae adalah salah satu makanan khas Korea Selatan. Rasanya pedas, gurih, hangat, segar, dan cocok untuk dimakan saat udara sedang dingin. Biasanya, sup ini diisi oleh berbagai bahan makanan sisa, yang ada di lemari es, termasuk mie instan, sayuran, daging, dan lainnya.
Menu budae jjigae lahir ketika terjadinya krisis pangan akibat perang Korea. Waktu itu, orang-orang Korea memunguti makanan sisa seperti ham, sosis, daging kalengan, dan mencampurnya dengan sayuran, mie instan, dan bumbu khas Korea.
Sejak itu lahirlah nama budae jjigae yang merupakan lelucon kuliner, karena makna dari budae jjigae adalah sup pangkalan militer. Meski begitu, kini budae jjigae jadi salah satu menu khas Korea yang cukup populer.
Kamu juga bisa membuatnya di rumah dengan berbagai bahan yang ada di lemari es. Pastikan untuk menyimak menu budae jjigae ala Chef Arnold berikut, ya. Dijamin enak!
Resep Budae Jjigae ala Chef Arnold
Bahan pasta:
1 sdm gochujang
1 sdm gochugaru
1 sdm soy sauce
Bahan kaldu:
2 buah jamur shitake kering
Bahan isi:
4 pcs sosis, iris
1 box spam/ daging kaleng
1 pack tahu putih
1 bungkus ramyeon/ mie instan
1 pack jamur enoki
2-4 slice keju melted (optional)
Bumbu:
2 batang daun bawang
3 siung bawang putih
150 gr kimchi
1/2 bawang bombay
2 batang daun bawang
1 liter air
4 sdt kaldu sapi
Cara:
1. Panaskan air dan masukan jamur shitake untuk kaldu.
2. Campur gochujang dengan sedikit air kaldu jamur, tambahkan gochugaru, dan soy sauce, sisihkan.
3. Iris daun bawang dan bawang bombay.
4. Tumis bagian putih daun bawang bersama bawang bombay sampai harum, masukan kimchi.
5. Angkat jamur shitake, tiriskan. Potong.
6. Masukan kaldu jamur ke panci tumisan, tambahkan sedikit air, campuran gochujang, dan kaldu sapi.
7. Masukan jamur enoki, ramyeon, spam, sosis, dan irisan jamur shitake.
8. Tambahkan keju dan taburi dengan sisa daun bawang.
9. Sajikan
Advertisement
