Liputan6.com, Jakarta - Cemilan dari aci atau tepung tapioka memang selalu menggoda ya, apalagi jika komposisi bumbunya tepat. Selain itu, makanan yang satu ini juga selalu cocok disajikan dengan apa pun, termasuk cuko pempek.
Baca Juga
Advertisement
Ada banyak lho jajanan khas Bandung yang bahan dasarnya dari tepung tapioka. Sebut saja cireng alias aci digoreng, ada cilok atau aci dicolok. Dan turunan dari jajanan yang satu ini juga cukup banyak, ada cimol, ada cimin, ada cilor, dan masih banyak lagi.
Jika bosan dengan jajanan-jajanan itu, kamu bisa mencoba untuk membuat aci crispy kuah cuko ala Jerry Andrean. Bahan dan cara bikinnya juga cukup mudah, selain itu juga cukup ekonomis.
Yuk intip resepnya!
Resep Aci Crispy Kuah Cuko
Bahan cuko:
200 ml air
6 siung bawang putih
6 cabe rawit merah
100 gr gula aren
1/3 sdt garam1 sdm cuka
2 sdm kecap manis
Bahan telur:
6 sdm tepung aci
15 sdm air
kaldu bubuk
1 batang daun bawang
2 butir telur
Minyak untuk menggoreng.
Cara:
1. Haluskan bawang putih dan cabe rawit, sisihkan.
2. Larutkan gula aren bersama air di atas api sedang, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, dan cuka.
3. Tambahkan kecap manis (optional), angkat dan ditiriskan.
4. Campur tepung, kaldu bubuk, irisan daun bawang, dan air.
5. Kocok telur.
6. Panaskan minyak, dan masukan adonan tepung. Jika adonan sudah terlihat agak padat, masukkan telur kocok, dan goreng sampai warnanya kecoklatan, angkat, tiriskan.
7. Potong-potong, tambahkan irisan timun, dan siram dengan kuah cuko.
8. Sajikan.
Advertisement
