Liputan6.com, Yogyakarta - Kue wajik ketan biasanya dihidangkan dalam makanan berkat yang dibagikan kepada masyarakat setempat. Wajik merupakan salah satu makanan tradisional atau jajanan pasar khas Jawa.
Wajik memiliki berbagai sebutan, salah satunya wajik ketan. Sesuai namanya, wajik dibuat dari campuran beras ketan, gula jawa atau gula pasir, kemudian dicampur santan kelapa.
Tak hanya santan, beberapa orang bahkan mencampurkan wajik ketan dengan kelapa parut. Wajik ketan biasanya disajikan dengan cara dipotong-potong persegi empat atau kotak, layaknya kartu wajik.
Baca Juga
Advertisement
Dalam Kitab Nawaruci, wajik termasuk dalam jajaran makanan khas zaman Majapahit. Tak heran, makanan ini memiliki sejarah panjang di pulau Jawa.
Untuk dapat menikmati jajanan bercita rasa manis ini, berikut resep wajik ketan gula merah yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:
Bahan:
500 gr beras ketan
200 ml air panas
350 gr gula merah atau gula aren
½ sdt garam
250 ml santan kental
2 lembar daun pandan
Saksikan video pilihan berikut ini:
Cara Membuat
- Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 3 jam, kemudian tiriskan
- Kukus beras ketan selama 15 menit
- Pindahkan beras ketan ke dalam baskom, kemudian tuangkan air panas dan aduk terus hingga air meresap
- Kukus kembali beras ketan hingga matang selama kurang lebih 20 menit
- Siapkan wajan, kemudian campurkan gula merah, garam, daun pandan, dan santan kental
- Aduk dan masak campuran tersebut hingga kental dan keluar minyaknya
- Masukkan ketan, lalu aduk terus hingga larutan gula merah meresap dan agak kering, kemudian angkat
- Selanjutnya siapkan loyang dan alasi dengan daun pisang, kemudian oleskan minyak
- Tuang ketan pada loyang berukuran 18x18 atau 24x24 dan padatkan
- Dinginkan di suhu ruang selama 3-4 jam atau semalaman, selanjutnya wajik ketan akan memadat dan mudah dipotong
- Potong wajik ketan dengan pisau yang sudah diolesi minyak.
- Wajik ketan gula merah siap disajikan.
Penulis: Resla Aknaita Chak
Advertisement
