Liputan6.com, Jakarta Tempe termasuk olahan hasil fermentasi kedelai yang mudah ditemukan dengan harga terjangkau. Selain itu, tempe juga mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh. Kandungan protein, serat, dan lemak yang terkandung dalam tempe membuat perut terasa cepat kenyang. Bukan itu saja, tempe juga bisa mempertahankan rasa kenyang.
Tak heran, jika banyak orang memilih tempe sebagai menu makan harian, atau bahkan alternatif pengganti nasi. Tak heran kalau tempe banyak jadi pilihan mereka yang menjalani diet dan para vegan atau vegetarian.
Tempe juga bisa diolah dengan berbagai cara dan beragam kreasi. Dengan perpaduan bumbu yang beragam, olahan tempe makin terasa enak. Cara pengolahannya pun praktis, sederhana dan tak butuh waktu yang lama.
Baca Juga
Advertisement
Buat yang sedang menghindari konsumsi daging atau suka makanan kekinian, olahan tempe modern ini bisa jadi alternatif. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut tiga resep tempe kekinian yang praktis dibuat, enak dan menyehatkan.
Tempe Katsu
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @tari.kitchen
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe kecil
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Tepung roti secukupnya.
- 2 siung bawang putih
- Gula, garam, penyedap dan lada bubuk.
Langkah Pembuatan:
1. Potong-potong tempe, kemudian rebus sebentar, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan tempe, aduk jadi satu dengan bumbu halus dan tepung, bagi adonan dan pipihkan.
3. Masukkan ke kocokan telur, kemudian tepung roti, diamkan selama 2 jam di kulkas supaya merekat.
4. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan.
5. Angkat, potong-potong, Tempe Katsu siap disajikan.
Bola Tempe Mozarella
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @endeus.tv
Bahan-bahan:
- 300 gr tempe, potong dadu kecil
- 100 gr keju cheddar, parut
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 ½ sdm kaldu ayam
- 250 gr keju mozzarella, potong dadu 1 cm.
Pelapis:
- 300 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam, kocok lepas dengan 50 ml air
- 300 gr panko
Pelengkap:
- Saus cabai botolan
- Mayonaise.
Langkah Pembuatan:
1. Kukus tempe sampai matang. Angkat. Lumat hingga halus.
2. Dalam wadah, campur tempe, keju, bawang putih, daun bawang, merica, dan Kaldu ayam. Aduk rata.
3. Ambil 5 sdm adonan. Bulatkan, lalu pipihkan. Beri potongan keju mozzarella.
4. Gulingkan bola tempe ke dalam tepung terigu, telur, dan panko.
5. Angkat dan bekukan selama 2 jam.
6. Goreng hingga cokelat keemasan. Sajikan Bola Tempe Mozarella saat masih hangat.
Advertisement
Bakso Tempe Bakar Kecap
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @vaniadanella
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, haluskan
- 5 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu rendaman:
- 5 sdm bawang merah goreng, tumbuk kasar
- 1 sdm cabai merah, giling
- 2 buah jeruk sambal, ambil sarinya
- Kecap manis secukupnya.
Langkah Pembuatan:
1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Bentuk bola-bola dan rebus di air mendidih hingga matang. Tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak, goreng sebentar baso, tiriskan.
4. Aduk bumbu rendaman jadi satu hingga rata.
5. Tuang bakso ke dalam bumbu rendaman, aduk sampai merata. Diamkan selama 30 menit.
6. Bakar bakso hingga bumbu meresap. Bakso Tempe Bakar Kecap siap disajikan.
