Tak Perlu Takut Flu Burung, Guru Besar Unair Bagikan Tips Konsumsi Unggas

Liputan6.com, Surabaya - Virus flu burung kembali mengkhawatirkan masyarakat. Guru Besar Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga (Unair), Prof. Dr. Chairul Anwar Nidom mengatakan, masyarakat tak perlu khawatir terhadap kemunculan virus yang menyerang unggas tersebut.

"Munculnya virus flu burung merupakan peristiwa alamiah. Virus ditakdirkan oleh Allah dalam tubuhnya tidak memiliki kelengkapan, jadi tidak bisa menghasilkan energi sendiri. Tapi, dia (virus) diberikan tugas oleh Allah untuk memperbanyak diri," tutur Prof. Nidom di Surabaya, dilansir dari Antara, Selasa (14/3/2023).

Dia menjelaskan untuk bertahan hidup, sebuah virus harus mencari inang agar bisa mendapatkan energi. Hal ini dilakukan virus agar bisa memperbanyak diri. "Kalau sakit berarti inang tidak siap didatangi virus," kata Prof Nidom.

Virus yang menginfeksi ayam ini dapat mengakibatkan kematian pada ayam dengan persentase hingga 100 persen. Meski demikian, belum ada bukti penelitian bahwa virus ini dapat menular antar-manusia.

"Sampai saat ini belum ada fakta yang mengatakan bahwa ini (virus flu burung) bisa menular ke sesama manusia," ujar Guru Besar Biologi Molekuler Virus Unair itu.

Prof. Nidom mengimbau masyarakat tak perlu khawatir untuk mengonsumsi produk unggas, baik daging atau telur. Meski merupakan virus yang berbahaya, virus flu burung dapat mati akibat pemanasan.

"Sebelum dijual, ayam itu ada proses pencabutan bulu. Saat pencabutan bulu ayam dilakukan pemanasan dengan air suhu 56 sampai 60 derajat Celcius, itu virus sudah mati," ujarnya.

Virus ini akan tetap ada saat ayam dalam keadaan hidup. Masyarakat juga diminta jangan mendekati kerumunan ayam karena punya potensi membawa virus. Sementara itu, produk telur juga tak perlu dihindari. Telur tidak memiliki potensi menularkan virus.

"Selain kulit telur, di dalam telur itu ada selaput tipis berwarna putih yang menjadi penyaring semua mikroba dari luar," ungkapnya.

Prof. Nidom menyarankan masyarakat untuk membeli ayam potong yang biasa dijual di pasar dibanding ayam dalam keadaan hidup.

"Jangan kemudian membeli ayam hidup dan dipotong sendiri, itu banyak risiko. Lebih baik beli yang sudah dipotong atau di warung yang sudah matang," kata Ketua Dewan Pembina Nidom Foundation tersebut.