Liputan6.com, Jakarta - Kurma telah jadi salah satu makanan yang lekat dengan ibadah puasa. Selain dimakan langsung dalam jumlah ganjil sesuai anjuran Rasulullah, kurma juga bisa diolah jadi berbagai macam makanan tidak kalah menggugah selera.
Pilihannya beragam, dari gorengan, menu tumisan, hingga dessert manis yang semuanya cocok jadi menu sahur maupun buka puasa. Kurma juga bisa dipadankan dengan bahan lain untuk menambah rasa dalam makanan yang disajikan.
Advertisement
Kombinasinya pun beragam, termasuk dengan keju mozzarella. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep kurma berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 25 Maret 2023.
Kurma Goreng
Resep kreasi pengguna @nurul_art ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram kurma
100 gram keju mozzarella
Secukupnya serpihan kentang
Bahan celupan:
4 sdm terigu
100--150 ml air
1/2 sdt garam
Langkah Pembuatan Kurma Goreng
- Buang isi kurma, bagi dua jangan sampai putus. Isi dengan keju, tutup dengan kurma lagi sampai keju terselimuti.
- Celupkan kurma ke dalalam bahan celupan, lalu gulingkan ke dalam serpihan kentang. Ulangi sekali lagi, celup dan gulingkan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kurma sampai kecokelatan dan garing. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Tumis Kurma China
Resep kreasi pengguna @devykitchen ini membutuhkan bahan-bahan:
1 papan tempe
1 genggam taoge
4 lembar daun sawi hijau, iris
3 buah kurma merah atau kurma china
3 siung bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
2 buah cabai rawit, iris
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
250 ml air
Langkah Pembuatan Tumis Kurma China
- Potong dadu tempe, goreng setengah matang.
- Cuci bersih bahan yang akan diolah, iris sawi.
- Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, putih, dan cabai rawit hingga wangi.
- Masukkan taoge, sawi hijau, dan kurma merah, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih, beri bumbu. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Advertisement
Klepon Isi Kurma
Resep kreasi pengguna @Nantik ini membutuhkan bahan-bahan:
100 gram tepung beras ketan putih
25 gram tepung beras
125 ml air
15 gram gula pasir
Pasta pandan
1/2 tetes pewarna makanan warna kuning
1/2 tetes pewarna makanan warna merah
Bahan isian:
1,5 sdm gula merah parut
5 buah kurma, buang biji, potong kecil
Bahan baluran:
125 gram kelapa parut
Sejumput garam
1 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan Klepon Isi Kurma
- Dalam wadah, campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus 15--20 menit. Angkat dan dinginkan.
- Campur parutan gula merah dan kurma, aduk rata, lalu bulatkan 3--4 gram.
- Campur tepung beras dengan air, pewarna merah dan kuning, juga pasta pandan, aduk rata. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan kental. Matikan kompor, lalu campur dengan tepung ketan putih, aduk rata.
- Bentuk panjang adonan, lalu potong.
- Didihhkan air, bentuk klepon seperti mangkuk, isi dengan adonan isi, bulatkan.
- Rebus klepon di api sedang cenderung kecil, masak hingga mengapung. Biarkan sesaat, lalu angkat.
- Balurkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.
