Liputan6.com, Jakarta - Menjaga nafsu makan anak menjadi sebuah tantangan tersendiri bagi para orangtua Terutama jika si kecil picky eater atau memiliki kondisi kesehatan tertentu yang mempengaruhi nafsu makannya, terutama bagi yang berpuasa di bulan Ramadhan ini.
Moms perlu kreatif dan berkreasi untuk membuat makanan yang enak namun tetap kaya akan nutrisi agar si kecil senang dan tertarik untuk makan. Salah satu makanan yang lezat dan memiliki kandungan gizi tinggi adalah resep olahan sup sehat. Dengan menghidangkan sup, Moms bisa memasukkan protein dan juga sayuran, tanpa khawatir si kecil melakukan penolakan.
Advertisement
Beberapa Moms mungkin khawatir dengan penggunaan MSG (monosodium glutamate) dalam pembuatan sup. Namun takaran tepat MSG bisa melezatkan sup tanpa efek samping yang berlebihan seperti sakit kepala dan gangguan tidur. Penggunaan MSG juga dapat digunakan untuk mengurangi asupan garam NaCl atau garam dapur karena senyawa ini dapat meningkatkan intensitas rasa asin dari garam dapur. Terlebih, rasa umami atau gurih akan semakin terasa dengan adanya MSG.
Kini ada banyak kreasi resep olahan sup sehat yang bisa Anda buat sendiri di rumah dan bisa untuk menu sahur dan buka puasa. Berikut dua resep sup menurut keterangan tertulis yang diterima Liputan6.com.
Sup Asparagus Jagung
Bahan-bahan:
- 100 gr asparagus segar
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir putih telur ayam kampung
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 sdm minyak kanola
- 800 ml air.
Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, iris cincang
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt himalayan salt
- 1 sdt saus tiram
- Sasa MSG secukupnya.
Langkah Pembuatan:
1. Didihkan air kurang lebih sebanyak 1 liter, rebus asparagus sebentar. Angkat dan tiriskan, jangan buang airnya.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuang air rebusan asparagus.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, tunggu hingga hampir matang. Tuangkan putih telur sambil diaduk menggunakan whisk.
4. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, himalayan salt, saus tiram, dan Sasa MSG secukupnya, lalu aduk rata. Masukkan asparagus, lalu taburi daun bawang di atasnya.
Sup Tahu
Bahan-bahan:
- 1 kotak tahu sutra, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris
- 700 ml air
Bumbu:
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur
- Sasa MSG secukupnya.
Langkah Pembuatan:
1. Didihkan air dalam panci lalu masukkan potongan tahu. Rebus sekitar 10 menit.
2. Masukkan bumbu, dari lada bubuk, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur, dan MSG secukupnya, lalu aduk rata.
3. Masak kembali selama 5 menit. Jika sudah matang tambahkan irisan daun bawang.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Advertisement
