Resep Mudah Soto Kudus untuk Berbuka Puasa, Yuk Dicoba

1 kg daging ayam kampung

2 batang serai

3 lembar daun sala

5 lembar daun jeruk

4 batang daun bawang

1 sendok makan kaldu bubuk

2 sendok teh garam

30 gram gula merah

8 siung bawang putih

7 siung bawang mera

6 biji kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok makan ketumbar

1 sendok makan jinten

1 sendok teh merica

Seledri secukupnya untuk toping

Bawang goren

Jeruk kunci

Telur rebus

Toge.

1. Pertama geprek batang serai.

2. Setelah itu iris daun bawang dan masukan kedalam wadah.

3. Persiapkan berbagai macam bumbu sebelumnya yaitu kaldu bubuk, garam, dan gula merah.

4. Rebus ayam tadi sampai mendidih.

5. Jika sudah angkat daging ayam dan buang air rebusannya agar mengurangi bau amis.

6. Setelah itu masak kembali ayam dengan air yang baru.

7. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan jinten.

8. tambahkan air secukupnya lalu blender secara halus.

9. Tambahkan minyak dan goreng bumbu yang sudah halus tadi.

10. Goreng hingga merata dan masukan serai serta daun jeruk.

11. Aduk kembali dan tambahkan kuah ayam rebus sebelumnya.

12. Aduk hingga bumbu tercampur dengan rata.

13. Setelah itu angkat dan masukan bumbu ke dalam panci rebusan ayam sebelumnya lalu aduk.

14. Masukan bumbu garam, kaldu, dan gula merah dan aduk merata.

15. Rebus hingga daging ayam menjadi lembut.

16. Jika sudah mendidih dan daging ayam lembut masukan daun bawang.

17. Matikan api dan ambil daging ayam dan jika ayam sudah dingin lalu suwir ayam.

1. Siapkan topping seperti telur, daging ayam suwir, dan toge.

2. Tinggal hidangkan soto sesuai dengan keinginan seperti masukan tauge, daging ayam suwir, dan telur rebus.

3. Kemudian hidangkan kuah soto yang sudah dibuat sebelumnya.

5. Tambahkan topping lain seperti bawang goreng, seledri, cabai giling, dan perasan jeruk kunci.