Liputan6.com, Jakarta - Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada pula bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, hingga udang. Dalam penyajiannya, bakso biasa disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur lalu ditaburi bawang goreng dan seledri.
Kali ini beda dari biasanya, sajikan bakso ayam rumahan untuk keluarga di rumah. Berikut tiga resep yang diambil dari laman berbagi masakan Cookpad.
Advertisement
Bakso Ayam Isi Wortel @novamin
Bahan-bahan
Bahan Bakso:
300 gr Dada ayam fillet (diblender)
secukupnya Wortel
3 sdm Tepung tapioka
1/2 sdt Kaldu ayam
1/2 sdt Bawang putih bubuk
1/2 sdt Lada bubuk
1/2 sdt Garam
1 butir Putih telur
800 ml Air
Bahan Tumis:
4 siung Bawang putih
2 buah Kemiri (Bawang putih dan Kemiri diblend terlebih dahulu)
1 btg Bawang daun, diiris kecil
1 btg Seledri, diiris kecil
Bahan Membuat Kuah:
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Kaldu ayam
1/2 sdt Gula pasir
secukupnya Lada bubuk
Langkah Pembuatan:
- Setelah ayam diblender, masukan tepung tapioka, kaldu ayam, bawang putih bubuk, lada bubuk, putih telur, garam, blend lagi.
- Lalu masukan wortel, blend lagi sebentar.
- Panaskan air dalam panci, setelah mendidih masukan adonan bakso yang sudah dibentuk.
- Setelah matang, sisihkan terlebih dahulu.
- Panaskan minyak di teflon, tumis bawang putih dan kemiri yang sudah diblend.
- Masukan seledri, daun bawang, setelah harum, masukan tumisan ke dalam panci tempat bakso, lalu masukan garam, kaldu ayam, gula pasir, lada bubuk.
- Aduk, koreksi rasa, sajikan.
Resep Bakso Ayam Homemade Anti-Gagal
Selanjutnya resep dari Putri Scarf di Cookpad. Bakso ayam kenyal ini bisa disajikan dengan kuah maupun tanpa kuah, tergantung selera.
Bahan-bahan:
250 gram dada ayam
100 gram kanji
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 butir telur
secukupnya lada
100 ml air
secukupnya penyedap
6 siung bawang putih, rajang dan goreng
Langkah Pembuatan:
Siapkan dada ayam yang sudah dibersihkan dan diambil dagingnya saja. Potong kecil kecil klemudian blender bersama air es.
Ketika daging setengah halus, matikan blender dan campurkan telur, gula, garam, penyedap, bawang putih g0reng kemudian blender kembali sampai halus.
Didihkan air dalam panci, jika sudah mendidih matikanLangkah 4Setelah daging tercampur, pindahkan ke bask0m dan campurkan dengan kanji. teat rasa. jika kurng asin bisa ditambah garam. uleni sampai tercampur.
Bentuk bulatan bulatan sesuai selera dan masukkan ke dalam air yg sudah di didihkan, api harus mati.
Ketika sudah habis ad0nanya, rebus kembali pent0lnya dg api kecil. Jika sudah mengapung segera angkat dan masukkan pentol ke air es agar kenyal. Ketika mau disajikan bisa dimasak kembali.
Advertisement
Kwetiaw Siram Bakso Ayam
Selanjutnya adalah resep Kwetiaw Siram Bakso Ayam dari @dinarindahpalupi
Bahan-bahan
Bahan Kwetiau siram:
50gr kwetiau
1 siung bawang putih (haluskan)
1 butir telur ayam kampung
5 kuntum brokoli (rebus)
Sedikit wortel (potong dadu kecil)
Sedikit Unsalted butter/butter
Sedikit kaldu jamur
Sedikit garam
Sedikit lada (optional)
Sedikit kecap manis
1 sdt tepung maizena (larutkan dgn sedikit air)
Sedikit daun bawang
Secukupnya air
Secukupnya bakso ayam
Langkah Pembuatan:
Baca Juga
- Rebus kwetiau hingga matang. Angkat. Tiriskan.
- Tumis bawang putih dengan unsalted butter/butter kemudian masukan wortel aduk² tambahkan air.
- Setelah wortel empuk, masukan telur yg sudah dikocok kemudian aduk rata, tambahkan bakso ayam dan daun bawang aduk sebentar.
- Tambahkan kaldu jamur, garam, lada dan sedikit kecap manis. Aduk² kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Masak kuah untuk siraman kwetiau nya hingga matang.
- Tata kwetiau pada piring saji kemudian siram dengan kuah yg sudah dibuat tadi. Sajikan bersama brokoli rebus.
