Liputan6.com, Jakarta - Seblak ceker dapat masuk dalam daftar menu sajian ketika Anda tengah memiliki waktu senggang di rumah. Seblak sendiri adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat.
Seblak terdiri dari kerupuk basah yang dimasak dengan sayuran dan ragam protein, sebut saja telur, ayam, atau olahan daging sapi, dimasak dengan bumbu tertentu. Makanan ini bertekstur kenyal dan yang bercita rasa gurih pedas.
Advertisement
Lantas, apa saja bahan-bahan dan cara membuat resep seblak ceker ini? Simak rangkuman selengkapnya dikutip dari berbagai sumber berikut ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg ceker ayam
- 1 buah telur ayam
- 1 buah bawang bombai, iris sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 gelas air mendidih
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah tanjung
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawah putih
- 3 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm garam
- Sedikit penyedap rasa
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
Langkah pembuatan:
- Ceker ayam dicuci bersih menggunakan garam dan cuka atau bisa diganti dengan perasan jeruk nipis. Bilas kembali lalu rebus dengan diberi 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan telur ayam dan diorak-arik, masukkan irisan bawang bombai, daun salam dan daun jeruk. Tumis-tumis sebentar.
- Masukkan ceker ayam yg sudah direbus, kemudian masukan 2 gelas air, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, kecap manis. Jangan lupa dicicipi rasanya.
- Bila ingin tambahan topping, bisa masukkan bakso atau mi yang sudah direbus sebelumnya.
Seblak Ceker Pedas
Seblak Ceker Pedas (Tangkapan Layar Cookpad/Dapur Ibuk Kayana)
Resep kreasi Dapur Ibuk Kayana dari Cookpad.
Bahan-bahan:
- 100 gram kerupuk ukuran kecil, rendam air panas
- 4 buah ceker rebus
- 1 buah sosis, potong-potong
- 3 butir bakso urat
- 1 butir telur, kocok lepas, goreng orak-arik
- 5 lembar sawi
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- 300 ml Air kaldu rebusan ceker
- 3 sdm Minyak goreng
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cm kencur
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai kriting merah
Langkah pembuatan:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ceker rebus, telur orak-arik, bakso, dan sosis. Masak sebentar.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan sawi, garam, kadu jamur, dan merica bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Kemudian masukkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk rata. Masak hingga matang dan angkat.
- Seblak Ceker Pedas pun siap disajikan.
Advertisement
Seblak Ceker, Kerupuk, dan Makaroni
Seblak Ceker, Kerupuk, dan Makaroni (Tangkapan Layar Cookpad/Emerald_ef)
Resep kreasi Emerald_ef dari Cookpad.
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 50 gr makaroni
- 50 gr kerupuk
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 20 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- Kencur secukupnya
- Daun caisim secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula putih secukupnya
- Saus sambal secukupnya
Langkah pembuatan:
- Rebus ceker ayam dan daun jeruk sampai benar-benar empuk.
- Rebus makaroni, kerupuk setengah empuk.
- Haluskan semua bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan air dan aduk rata.
- Masukkan ceker ayam, kerupuk, macaroni, garam, penyedap rasa, gula putih dan saus sambal, aduk rata.
- Biarkan bumbu meresap, masukkan daun caisim, aduk rata, tunggu matang. Cek rasa dan siap dinikmati
Infografis Tradisi Makan Bersama dari Berbagai Daerah di Indonesia. (Liputan6.com/Triyasni)
