Liputan6.com, Jakarta - Popularitas ayam pop tidak kalah dari masakan-masakan legendaris lainnya seperti rendang, dendeng balado, gulai otak, ataupun gulai tunjang. Hidangan legendaris khas Padang yang satu ini bisa Anda buat sendiri di rumah.
Resep ayam pop juga mengutamakan rasa bumbu-bumbunya yang meresap sehingga dijamin pasti bikin siapa pun ketagihan. Mengutip laman Masak Apa Hari Ini, Minggu (28/5/2023), satu restoran di kota Bukittinggi konon merupakan pencipta hidangan satu ini sejak beberapa dekade lalu.
Advertisement
Dari segi umur, mungkin ayam pop tak setua resep-resep klasik Minang yang lainnya namun jelas jejaknya di dunia kuliner Indonesia sudah mendarah daging. Tak hanya cara pengolahannya yang unik dan otentik, ide namanya berasal dari hal yang tidak lazim.
Penasaran untuk membuat ayam pop di Rumah? Berikut resep yang diambil dari laman berbagi masakan Cookpad. Pertama resep ayam pop yang dibagikan oleh akun @olive1994.
Ayam Pop ala Rumah Makan Padang
Bahan-bahan:
1 kg ayam, buang kulitnya
1/2 buah jeruk nipis
400-500 ml air kelapa
2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Sejempol lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sachet kaldu bubuk
Secukupnya daun singkong untuk pelengkap
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt merica
Cara Membuat
Langkah Pembuatan:
- Siapkan bahan. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas
- Haluskan bumbu
- Siapkan wajan, masukan ayam, tambahkan semua bahan dan bumbu. Ungkep hingga ayam empuk dan air surut. Cek rasa lalu angkat.
- Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja lalu angkat dan tiriskan.
- Didihkan air, rebus daun singkong hingga matang. Tambahkan sedikit soda kue supaya warnanya tetap hijau cerah. Angkat, bilas dan peras airnya.
- Sajikan ayam pop bersama sambel ijo, daun singkong dan nasi putih.
Ayam Pop ala Padang
Resep selanjutnya adalah ayam pop dari akun @irmarismay di laman berbagi masakan Cookpad. Berikut bahan serta langkah untuk membuat ayam pop ala Padang.
Bahan-bahan:
4 potong Daging Ayam Bagian Paha Atas
Bahan Ungkep:
1,5 liter Air Kelapa Muda
6 siung Bawang Putih
1 batang Serai geprek
2 lembar Daun Salam
3 cm Jahe geprek
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu Bubuk
Bahan Sambal Merah:
6 siung Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
1 buah Tomat
8 buah Cabai Merah Keriting
1 sdm Cabai Bubuk
1 sdt Terasi
2 sdm Santan Kental
secukupnya Garam, Kaldu Jamur
Langkah Pembuatan:
- Siapkan panci, masukkan semua bahan ungkep. Aduk rata dan cek rasa.
- Lalu masukkan ayam. Masak hingga air surut serta ayam matang dan empuk. Kemudian matikan kompor.
- Tumis semua bahan sambal merah kecuali terasi, santan dan bumbu-bumbu. Kemudian haluskan.
- Setelah itu tumis kembali, tambahkan terasi, santan lalu bumbui. Cek rasa.
- Goreng ayam dengan minyak kelapa dan api sedang cenderung kecil. Goreng sebentar aja gausah sampai kering. Angkat lalu tiriskan. Sajikan ayam pop dengan sambal merah.
Advertisement
Ayam Pop ala Rumah Makan Padang
Serep selanjutnya dari laman Masak Apa Hari ini yang cukup mudah untuk dibuat di rumah. Langsung saja siapkan bahan serta ikuti langkah membuat ayam pop.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam pejantan, potong 6 bagian dan buang kulit
500ml air kelapa muda
5 siung bawang putih, haluskan
5 cm jahe, haluskan
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½sdt lada putih bubuk
1sdt garam
350ml minyak sayur
Bahan pelengkap: Tomat, iris ketimun, iris bawang merah goreng.
Langkah Pembuatan:
Baca Juga
- Lumuri ayam dengan jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Lalu tambahkan air kelapa muda, Royco Kaldu Ayam dan lada putih bubuk.
- Diamkan selama 30menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Masukkan daging ayam ke dalam dandang lalu kukus hingga matang.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dikukus selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
