Liputan6.com, Jakarta - Apakah akhir pekan bagi Anda berarti menikmati camilan lezat? Kalau iya, jangan sampai melewatkan sajian kroket isi mozzarella yang nikmat disantap dan bisa dibuat sendiri di rumah.
Dalam variasinya, kroket isi mozzarella ini bisa dibuat dengan berbagai bahan, dari kentang sampai diolah dalam resep khas Korea. Karena dibuat sendiri, komposisinya bisa disesuaikan selera masing-masing, seperti banyaknya keju mozzarella sebagai isian.
Advertisement
Bahan lainnya pun terbilang mudah didapatkan. Di antara banyak variasi, berikut beberapa resep kroket isi mozzarella yang lumer di mulut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 16 Juni 2023.
Kroket Kentang Mozzarella
Resep kreasi pengguna Cookpad @MitaNiez ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram kentang
1 batang seledri, iris (boleh skip)
1 sdm tepung tapioka
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya air
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya keju mozarella
Secukupnya tepung panir
1 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat Kroket Kentang Mozzarella
- Kupas kentang, potong, dan rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan, lalu haluskan. Beri kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, aduk rata.
- Masukkan tepung tapioka, uleni hingga rata.
- Potong keju mozzarella.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri keju di tengahnya, bulatkan.
- Celupkan adonan ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung panir.
- Panaskan minyak goreng, goreng hingga keemasan, angkat, tiriskan, lalu sajikan.
Kroket Mozzarella ala Korea
Resep kreasi pengguna @putriidiah ini membutuhkan bahan-bahan:
480 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram gula pasir
8 gram ragi instan
2 butir telur
160 ml susu
130 gram unsalted butter
Secukupnya garam
Bahan isian:
210 gram krim keju
6 sdm bubuk cabai
2 sdm bawang putih bubuk
Secukupnya keju mozzarella
Tepung kulit 1:
50 gram tepung
1 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1 sdm bawang putih bubuk
Bahan pencelup:
2 butir telur
Tepung kulit 2:
Tepung panir
Cara Membuat Kroket Mozzarella ala Korea
- Ayak tepung lalu masukkan semua bahan roti dan telur yang sudah dikocok satu di mangkok mixer, kecuali butter. Kocok dengan kecepatan rendah/sedang sampai adonan menyatu kurang lebih tiga menit, lalu masukkan butter. Mix dengan kecepatan medium sampai adonan halus dan kalis.
- Setelah adonan halus dan kalis, bagi adonan jadi 50 gram per biji, lalu bulatkan. Setelah itu, tutup menggunakan lap bersih.
- Selama menunggu proofing, campur krim keju, cabai bubuk, dan bawang putih bubuk. Potong keju mozzarella jadi kotak kecil.
- Setelah 20 menit, pipihkan adonan dan masukkan 1 sdm bahan isian. Lalu, tutup dan bulatkan roti.
- Setelah dibulatkan, masukkan adonan roti ke tepung kulit 1, lalu celupkan ke telur, terakhir balurkan di atas tepung roti hingga permukaannya tertutup.
- Panaskan minyak, goreng dengan api kecil agar luaran tidak gosong. Angkat jika kedua sisi sudah kuning kecokelatan. Sajikan.
Advertisement
Kroket Tahu Mozarella
Resep kreasi pengguna @dewdew_86 ini membutuhkan bahan-bahan:
5 buah tahu puith
1 buah wortel, parut
1 butir telur, kocok lepas
Secukupnya tepung panir
Secukupnya keju mozzarella, potong kotak memanjang
Secukupnya garam dan lada
Cara Membuat Kroket Tahu Mozarella
- Hancurkan tahu, tapi jangan menggunakan blender agar masih ada tekstur kasarnya.
- Campurkan parutan wortel, garam, dan lada ke dalam tahu, lalu aduk rata. Cicipi hingga rasa asinnya sesuai selera.
- Ambil potongan keju mozarella, bungkus dengan adonan tahu berbentuk bulat memanjang.
- Celupkan satu per satu ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir.
- Panaskan minyak goreng. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
