Ratusan Restoran Indonesia di Belanda Kekurangan Koki Masakan Indonesia, Butuh Solusi Segera

Dubes Mayerfas menyebut jumlah lowongan kerja yang tersedia mencapai ratusan. Namun, untuk mendatangkan koki dari Indonesia memang tidak mudah.

Untuk itu, pihak kedubes mengupayakan kembali mengadakan program internship dengan bekerja sama dengan sejumlah kampus di Belanda agar mahasiswa Indonesia bisa magang di restoran-restoran Indonesia selama satu tahun misalnya, sehingga bisa menambah pemasukan bagi para mahasiswa.

"Program ini pernah dijalankan juga oleh penerintah China di Belanda. Sebenarnya cukup berhasil tapi sayangnya banyak disalahgunakan sehingga dibatalkan. Mudah-mudahan kita bisa mengupayakan program seperti ini agar usaha kuliner Indonesia di Belanda bisa lebih maju lagi," ujarnya.

Dubes Mayerfas juga berharap pemerintah bisa ikut mencari jalan keluar yang lebih baik karena potensinya sangat besar, baik dari soal bahan makanan, UMKM sampai tenaga kerja. Menurut dia, bisnis restoran Indonesia berpotensi berkembang sangat besar karena pengunjungnya bukan hanya orang Indonesia yang tinggal di Belanda tapi juga banyak orang Belanda yang menyukai masakan Indonesia.

Dari sekian banyak restoran Indonesia yang ada di Belanda, salah satunya adalah milik Fenny Bauty yang baru buka di Belanda. Waroeng Boendo, nama restoran itu, resmi dibuka pada Sabtu, 7 Januari 2023.  Dalam video Youtube Reza in Holland yang diunggah Rabu, 11 Januari 2023, ibu dari Shireen Sungkar dan Zaskia Sungkar ini menjelaskan restoran miliknya berlokasi di Kerkstraat 268, 6441BL Brunssum.

Jaraknya sekitar 214 kilometer dari Amsterdam, ibu kota Belanda. Letaknya di tengah kota, dengan kanan kiri adalah deretan toko berbeda, sehingga pengunjung yang naik mobil pribadi harus berjalan kaki untuk sampai di restoran.

Sesampainya di restoran, Reza yang berencana menyicipi makanan bersama teman-teman sesama orang Indonesia, malah tidak kebagian. Rupanya, makanan di warung tersebut sudah habis terjual hanya dalam dua jam. Fanny mengaku sejumlah pelanggan bahkan sudah antre sebelum restoran dibuka. Mereka penasaran ingin menyantap makanan khas Indonesia. Restoran itu sekaligus menjadi tempat tinggalnya bersama suami.

Fenny membuka restoran itu bersama rekannya bernama Lili. Mereka berdua yang memasak semua menu. Menu utamanya adalah masakan Padang, seperti rendang dan dendeng balado, yang ditaruh di meja etalase seperti di toko bakery.

"Yah, dendeng baladoku tinggal segitu. Acar kuning, tadinya padahal full, penuh semua," celoteh Fenny menjelaskan jualannya seraya menjelaskan itu merupakan satu-satunya restoran masakan Indonesia di daerah tersebut.

Pada hari pembukaan, ia dan Lili juga membuat nasi kuning. Saking banyak peminat, ia sampai membuat nasi kuning tiga kali di dandang berukuran lima kilogram. Ia pun tak punya lagi stok beras. "Ada kali ya 300 sampai 400 orang hari ini," tuturnya.

Pengunjung hari pertama yang datang itu termasuk Wali Kota Brunssum. Di akun Instagram milik Fenny, ia merasa terhormat orang nomor satu di daerahnya bisa mengunjungi restorannya sambil memberinya bunga. Sejumlah wartawan lokal juga menyempatkan waktu untuk mampir. "Maasyaa Allah dukungannya," tulisnya di kolom komentar.

Menurut Fenny, pengunjung bisa makan langsung di tempat maupun dibawa pulang. Namun, layanan pesan antar belum tersedia sehingga bila ingin mencicipi makanannya, harus langsung datang ke restoran.