Liputan6.com, Jakarta - Mi merupakan hidangan populer di berbagai belahan dunia. Banyak variasi mi yang dapat kita temui, termasuk mi yang terbuat dari tepung kentang.
Tepung kentang adalah tepung yang dihasilkan dari penggilingan atau penghancuran kentang. Kentang yang digunakan biasanya sudah dikupas kulitnya dan diolah menjadi bentuk yang lebih halus, seperti bubur kentang atau pati kentang.
Setelah itu, pati kentang dikeringkan dan digiling menjadi tepung kentang. Mi sehat dari tepung kentang memiliki tekstur yang lezat dan sedikit kenyal.
Baca Juga
Advertisement
Jika Anda ingin mencoba membuat mi yang berbeda dengan bahan yang lebih unik, mengolah tepung kentang menjadi mi adalah pilihan yang menarik. Berikut adalah resep untuk membuat mie dari tepung kentang:
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung kentang
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 2 telurAir secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan tepung kentang, tepung terigu, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan sambil bertahap menuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
3. Uleni adonan dengan tangan sampai adonan menjadi kalis dan elastis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.
4. Setelah adonan terbentuk menjadi bola yang kalis, tutupi dengan serbet bersih dan biarkan istirahat selama sekitar 30 menit.
5. Setelah istirahat, siapkan alat penggiling mie atau mesin pasta. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang lebih kecil dan giling setiap bagian dengan alat penggiling mi atau mesin pasta. Atau, jika tidak punya alat penggiling mie, bisa menggunakan rolling pin (giling dengan rolling pin setebal mungkin, lalu iris tipis dengan pisau).
6. Taburi adonan mi dengan sedikit tepung untuk mencegah lengket. Anda bisa membentuk mi menjadi bentuk panjang atau memotongnya menjadi mi-mi pendek.
7. Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan sedikit garam. Rebus mi selama 2-3 menit atau hingga matang. Jangan direbus terlalu lama agar mi tidak terlalu lembek.
8. Setelah matang, tiriskan mi dan bilas dengan air dingin agar berhenti memasak.
9. Mi dari tepung kentang siap digunakan dalam berbagai resep, seperti mi goreng, mi kuah, atau mi pangsit.
Mi dari tepung kentang memiliki tekstur yang kenyal dan memberikan sensasi yang berbeda dalam menikmati mi. Selamat mencoba dan selamat menikmati mi dari tepung kentang!
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
