Liputan6.com, Jakarta - Usai merayakan Lebaran Idul Adha kita mungkin masih banyak mengonsumsi daging kurban, baik daging sapi, domba maupun kambing. Setelah puas mengonsumsi aneka daging, tak ada salahnya untuk menyantap hidangan sayuran seperti sup dari brokoli.
Sup menjadi salah satu menu dan sangat menyehatkan. Selain itu, kuah gurihnya sup bisa membangkitkan energi sekaligus menyehatkan. Untuk para pencinta sup, mencoba kreasi dengan bahan utama brokoli bisa jadi pilihan yang tepat.
Advertisement
Brokoli dikenal sebagai sayuran yang kaya manfaat untuk kesehatan. Brokoli dapat menurunkan kadar kolesterol, mencegah kanker, sampai meningkatkan kesehatan mata.
Kamu juga bisa membuat olahan brokoli jadi aneka sup yang sehat dan menyegarkan, apalagi setelah banyak menyantap beragam daging selama beberapa hari terakhir. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut beberapa resep membuat sup kuah bening dengan bahan utama brokoli.
Sup Brokoli Tahu
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @diandiwiti
Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli
- 1/2 buah tahu
- 4 siung bawang putih, geprek
- 1/2 siung bawang bombay, cacah
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter air.
Langkah Pembuatan:
1. Brokoli dipotong per kuntum.
2. Tahu dipotong dadu, digoreng setengah matang.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
4. Masukkan air dan tahu. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan brokoli, garam dan merica bubuk.
6. Masak sampai matang. Sup Brokoli Tahu siap disajikan.
Sup Makaroni Telur Brokoli
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @aliyapiliyang
Bahan-bahan:
- 3 butir telur ayam
- 1 genggam macaroni, rebus
- Brokoli secukupnya, rebus
- Daun bawang
- Seledri
- Air secukupnya
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu:
- 2 butir bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris.
Langkah Pembuatan:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang sampai benar-benar harum.
2. Masukkan air, masak sampai mendidih, ceplok telur ke dalam air mendidih, 3. Masak sampai telur matang (jangan diaduk)
4. Beri garam, gula, kaldu bubuk, lada daun bawang, dan seledri.
5. Jika rasanya sudah pas, masukkan brokoli dan macaroni, masak sebentar.
6. Matikan api dan Sup Makaroni Telur Brokoli siap disajikan.
Advertisement
Sup Brokoli
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @lilisnur_22
Bahan-bahan:
- 1 buah brokoli
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 2 batang bawang prei
- 3 siung bawang putih
- 5 biji udang untuk kaldu
- Daun seledri secukupnya
- Sedikit pala
- Lada secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis.
Langkah Pembuatan:
1. Kupas wortel dan kentang, brokoli lalu potong sesuai selera. Cuci bersih, sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, pala, dan udang, sisihkan.
3. Iris tipis bawang prei, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dan bawang prei sampai harum, lalu masukkan air.
5. Masukkan brokoli, wortel, dan kentang. Lalu beri garam, gula, dan lada secukupnya.
6. Masak sampai matang, lalu tes rasa.
7. Masukkan irisan daun seledri.. Sup Brokoli siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.
