Liputan6.com, Jakarta - Sambal merupakan pelengkap yang sangat identik dengan Indonesia. Variannya hampir dapat ditemukan di seluruh wilayah Indonesia. Mengutip sebuah studi yang dipublikasikan di Journal of Ethnic Foods pada 7 Juli 2022, terdapat 110 jenis sambal yang berbeda di Indonesia.
Jumlah jenis sambal ini dikumpulkan dari 23 buku masak yang berisi berbagai resep masakan Indonesia. Detailnya terdiri dari pulau Sumatera dan Jawa yang memiliki jenis sambal paling beragam, mencapai 64,5 persen atau 58 dari 110 sambal di Indonesia. Angkanya diikuti oleh Pulau Kalimantan (10,9 persen), Pulau Sulawesi (9,1 persen), dan pulau lain seperti Bali, Nusa Tenggara, Maluku, dan Papua (15,5 persen).
Advertisement
Salah satu jenis sambal paling khas dari Bali adalah sambal embe. Sambal ini dapat dikreasikan dengan olahan makanan yang siap mengunggah selera.
Resep praktis itu bisa diolah dengan ayam hingga ikan. Lantas, apa saja resep olahan sambal embe? Yuk, simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari Cookpad berikut ini.
Ayam Suwir Sambal Embe
Resep kreasi tesha_dwi dari Cookpad.
Bahan-bahan:
Dada ayam
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
1/2 terasi bungkus
1/2 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
Langkah pembuatan:
- Rebus dada ayam terlebih dahulu, tambahkan sedikit garam.
- Suwir-suwir ayam sesuai selera.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan terasi. Jika sudah wangi, masukkan ayam suwir dan beri sedikit garam.
- Aduk hingga merata dan ayam suwir sambal embe siap disajikan.
Tumis Kangkung Sambal Embe
Resep kreasi anif_296818 dari Cookpad.
Bahan-bahan:
1 ikat kangkung
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit domba
1 buah tomat
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis
1/2 buah jeruk limau
Langkah pembuatan:
- Siangi kangkung, lalu cuci dan rendam pake air garam selama 15 menit.
- Tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan bawang putih, lalu masukkan cabai tumis sampai cabai matang.
- Masukkan kangkung, garam dan kaldu, aduk rata, masukkan tomat, beri perasan air jeruk limau, aduk rata dan tes rasa.
- Lalu angkat dan sajikan.
Advertisement
Bunga Pepaya Pindang Sambal Embe
Resep kreasi O2_Kitchen dari Cookpad.
Bahan-bahan:
1 mangkuk bunga pepaya rebus
2 ekor ikan pindang goreng, suwir-suwir
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
1 batang sereh
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdt terasi bakar
Secukupnya garam
Langkah pembuatan:
- Siapkan bahan yang diperlukan.
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai dan sereh. Bejek terasi dengan garam. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih dan cabai sampai layu dan harum. Lalu masukkan sereh dan terasi.
- Masukkan bunga pepaya dan ikan pindang. Tambahkan garam jika perlu, koreksi rasa. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
