Liputan6.com, Jakarta - Mengolah daging tidak harus selalu ribet dan perlu banyak bumbu. Dengan resep terbilang simpel, Anda juga bisa mendapat sajian daging yang tidak kalah menggugah selera. Di antara opsinya, jangan sampai melewatkan oseng daging mercon.
Sesuai namanya, "mercon" di sini mengaju pada makanan pedas yang tidak hanya membuat lidah terbakar, tapi juga nikmat. Karena dibuat sendiri, tingkat kepedasan oseng mercon tentu bisa disesuaikan selera masing-masing.
Advertisement
Bahan pelengkapnya pun terbilang mudah didapatkan. Dijamin jadi penghabis nasi, catat sederet resep oseng daging mercon berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 5 Juli 2023.
Oseng Daging Mercon
Resep kreasi pengguna @adellanatamara17 ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram daging sapi
2 lembar daun jeruk
3 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai
1 ruas jahe
2 sdm kecap manis
Secukupnya gula merah
Secukupnya gula pasir, garam, lada, dan penyedap rasa
Secukupnya ketumbar (boleh pakai yang bubuk)
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Oseng Daging Mercon
- Potong dan rebus daging hingga empuk.
- Ulek atau haluskan dengan blender: bawang, cabai keriting, 5 buah cabai rawit, dan jahe.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai yang sudah digeprek dan daun jeruk (robek sedikit).
- Tambahkan gula, garam, lada, ketumbar, gula merah, dan kecap manis,
- Jika sudah wangi, masukkan daging dan sedikt air. Masak hingga air menyusut, lalu koreksi rasa. Masukan juga 5 buah cabai rawit utuh. Sajikan hangat.
Oseng Mercon Daging Khas Yogyakarta
Resep kreasi pengguna @mamafathan ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram daging sapi
10 buah cabai rawit merah, iris tipis
10 buah cabai rawit merah utuh
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
1 sdt kaldu bubuk sapi
2 sdm kecap manis
1 sdt asam jawa
100 ml air kaldu sapi
4 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 ruas jahe
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Cara Membuat Oseng Mercon Daging Khas Yogyakarta
- Presto daging selama 20 menit. Daging yang sudah dipresto, dipotong dadu. Sisihkan.
- Panaskan minyakm lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukkan daging dan cabai rawit utuh. Tambahkan juga irisan cabai rawit merah.
- Tambahkan air kaldu sapi, garam halus, kaldu bubuk sapi, kecap manis, dan air asam jawa. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasam lalu angkat. Siap disajikan.
Advertisement
Oseng Mercon Daging Sapi + Tetelan
Resep kreasi pengguna @kiki_kitchen ini membutuhkan bahan-bahan:
200 gram daging sapi bagian paha
50 gram tetelan sapi
10 buah cabai rawit merah, utuh
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 buah lengkuas, geprek
2 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
Secukupnya garam
Secukupnya air
Secukupnya minyak
Bahan bumbu halus:
1 genggam cabai rawit merah
10 buah cabai merah keriting
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas gula merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
Cara Membuat Oseng Mercon Daging Sapi + Tetelan
- Rebus tetelan daging terlebih dahulu, lalu buang air rebusan, potong dadu daging. Setelah itu rebus lagi dengan 1 sdm bawang putih halus, 1 sdt jahe halus, 10 buah cabai rawit merah utuh. Tunggu sampe empuk.
- Sementara itu, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan daging dan tetelan.
- Tambahkan garam, kecap, dan air asam Jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Saat kuah sudah menyusut, matikan api kompor dan hidangkan.
