Liputan6.com, Jakarta - Ada banyak cara mengolah brokoli, termasuk dengan cara ditumis. Brokoli sendiri kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang dapat membantu mencegah perkembangan berbagai kondisi.
Melansir Medical News Today, 12 Juli 2023, sayuran silangan, seperti brokoli, mengandung berbagai antioksidan yang dapat membantu mencegah jenis kerusakan sel penyebab kanker. Salah satunya adalah sulforaphane, yang merupakan senyawa yang mengandung belerang yang membuat sayuran silangan terasa pahit.
Advertisement
Demi menciptakan tekstur dan rasa berbeda, Anda bisa menambahkan bahan lain dalam tumisan brokoli. Di antara banyak, berikut sederet resep tumis brokoli yang mudah dibuat, seperti dirangkum dari Cookpad.
Tumis Brokoli Udang
Resep kreasi pengguna @BundaReycha_85 ini membutuhkan bahan-bahan:
2 kuntum brokoli segar
3 ons udang segar
2 siung bawang putih, geprek
1/2 siung bawang bombai, potong dadu
1 sdm saus tiram
Secukupnya garam dan penyedap
Sejumput gula pasir
Tepung maizena campur sedikit air
Cara Membuat Tumis Brokoli Udang
- Potong brokoli per kuntum, potong sesuai serat, lalu potong miring bagian batangnya. Rendam dalam air yang sudah diberi garam.
- Selagi direndam, cuci udang, kupas kulit. Sisakan ekornya, kerat punggungnya.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan sedikit air, beri saus tiram, garam, dan gula sesuai selera. Tumis sekitar 2--3 menit.
- Tambahkan tepung maizena cair supaya lebih kental. Masukkan brokoli, tumis kembali, angkat, lalu sajikan hangat.
Tumis Brokoli Sosis
Resep kreasi pengguna @sinta9587 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 buah brokoli, siangi dan cuci bersih
2 buah sosis, iris
2 siung bawang merah, iris
1 siung bawang putih, iris
1/4 buah bawang bombai
1 buah cabai keriting merah, iris
1 sdm saus tiram
Secukupnya gula dan garam
Secukupnya minyak dan air
Cara Membuat Tumis Brokoli Sosis
- Tumis bawang putih dan bawang bombai. Setelah layu, masukan bawang merah.
- Setelah kecokelatan, masukan sosis yang telah dipotong, disusul brokoli dan cabai keriting.
- Beri sedikit air, lalu bumbui dengan saus tiram, garam, dan gula.
- Oseng sampai brokoli matang, jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Tumis Brokoli Jamur
Resep kreasi pengguna @chocopoco ini membutuhkan bahan-bahan:
1 bungkul brokoli
5 buah jamur kancing
2 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
Secukupnya gula, merica bubuk, dan penyedap rasa
1 sdm margarin
50 ml air
Cara Membuat Tumis Brokoli Jamur
- Bersihkan brokolinya, lalu rendam dengan air garam sekitar lima menit. Lalu, rebus sebentar ajaa, sekitar lima menit.
- Bersihkan jamur, lalu iris agak tipis.
- Memarkan bawang putih, lalu iris tipis.
- Panaskan teflon atau wajan, lalu masukan margarin. Tumis bawang hingga harum.
- Tambahkan jamur, lalu tumis hingga layu.
- Masukkan brokoli, kemudian aduk. Lalu, tambahkan air.
- Bumbui dengan saus tiram, gula, merica, dan penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata.
- Tunggu hingga air sedikit menyusut, sembari menunggu, koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat, lalu hidangkan.
