Liputan6.com, Jakarta - Teksturnya yang garing di luar dan kenyal di bagian dalam membuat sotong goreng jadi camilan tidak sedikit orang. Secara lebih umum, sotong dikenal sebagai "temannya tahu bulat" karena biasanya dijajakan bersama.
Seperti tahu bulat, sotong juga bisa dibuat dalam versi rumahan. Karena dibuat sendiri, Anda bisa memilih variasi resep dengan menambahkan bumbu tertentu sebagai pelengkap rasa, dari gurih sampai pedas.
Advertisement
Bahan-bahan untuk membuatnya pun terbilang mudah dan cukup murah didapatkan. Cocok jadi menu camilan akhir pekan, catat sederet resep sotong ala tukang tahu bulat berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Sabtu, 15 Juli 2023.
Sotong ala Tukang Tahu Bulat
Resep kreasi pengguna @ummuhaidar ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan 1:
170 ml air putih
2 siung bawang putih
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur (boleh ganti kaldu ayam)
1/2 sdt lada bubuk
70 gram tepung terigu
Bahan 2:
150 gram tepung tapioka
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang
Secukupnya air untuk merebus sotong
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Sotong ala Tukang Tahu Bulat
- Masukkan semua bahan 1, kecuali tepung terigu. Panaskan di atas api hingga mendidih. Lalu, pindah ke baskom, biarkan agak hangat.
- Masukkan telur. Aduk asal rata. Masukkan tepung terigu bertahap dan bahan dua. Uleni perlahan, supaya sotong tidak alot.
- Bentuk bulat memanjang, olesi tangan dengan minyak supaya tidak lengket.
- Didihkan air, masukkan adonan sotong. Setelah mengapung, angkat.
- Setelah sotong hangat, boleh digoreng dengan api kecil atau sedang. Setelah sedikit agak kecokelatan, angkat sotong. Sajikan. Bisa ditambahkan dengan bumbu atau cabai bubuk
Sotong Temannya Tahu Bulat
Resep kreasi pengguna @Yonaluck91 ini membutuhkan bahan-bahan:
120 gram atau 12 sdm tepung tapioka12 sdm
70 gram atau 7 sdm tepung terigu
150 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (boleh skip)
1 butir telur
2 batang daun bawang, iris-iris
Secukupnya air + sedikit minyak goreng
Cara Membuat Sotong Temannya Tahu Bulat
- Tuang air ke dalam panci. Masukkan bawang putih+garam yang sudah dihaluskan, lada bubuk, dan tepung terigu. Nyalakan kompor dan masak dengan api sedang, aduk-aduk sampai mengental membentuk adonan. Matikan kompor dan diamkan sampai dingin.
- Setelah adonan dingin, tambahkan telur dan aduk rata. Pindahkan adonan ke wadah lain.
- Masukkan tepung tapioka sedikit sedikit sambil diaduk dan diuleni menggunakan tangan sampai kalis. Tambahkan irisan daun bawang. Uleni kembali sampai tercampur rata.
- Ambil adonan kurang lebih 1 sdt dan bentuk adonan lonjong-lonjong kecil menggunakan kedua tangan. Lakukan sampai adonan habis.
- Siapkan panci, beri secukupnya air dan sedikit minyak goreng, didihkan. Setelah mendidih, masukkan adonan sotong dan rebus sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
- Goreng sotong dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan bumbu tabur atau bubuk cabai.
Advertisement
Sotong
Resep kreasi pengguna @elrafif ini membutuhkan bahan-bahan:
6 sdm tepung tapioka
6 sdm tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
150--200 ml air rebusan
Pelapis:
1 butir telur, kocok lepas
5 sdm tepung terigu
Cara Membuat Sotong
- Campur semua bahan kering.
- Tambahkan air rebusan yang sedang mendidih, ulang hingga mudah dibentuk.
- Rebus sotong yang sudah dibentuk hingga mengapung. Tiriskan.
- Setelah itu, baluri sotong dengan telur, kemudian tepung. Goreng hingga keemasan. Angkat, tiriskan, sajikan dengan bumbu atau saus favorit.