Liputan6.com, Jakarta - Akhir pekan selalu jadi waktu menarik untuk membuat berbagai resep camilan. Menikmati waktu lebih lama di rumah membuat momen ini tidak lengkap tanpa mencicip makanan ringan. Di antara banyak pilihan, Anda bisa selalu memilih aci digulung alias cilung.
Aci merupakan bahasa Sunda untuk tepung tapioka. Tepung aci di Jawa Barat mampu diolah jadi beraneka macam jajanan menggugah selera yang akhirnya juga populer ke wilayah lain di Indonesia.
Advertisement
Mengutip Fimela, Jumat, 21 Juli 2023, pada dasarnya tepung aci terbuat dari pati akar tanaman singkong. Tepung ini bertekstur licin dan berwana putih bersih. Ketika dimasak, tepung aci akan terasa lengket di tangan dan transparan dengan warna agak keruh dan tidak berasa.
Karena itu, pengolahannya acap kali dikombinasikan bersama berbagai bumbu yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Langsung catat sederet resep cilung yang rasanya nagih berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.
Cilung Tabur Nori
Resep kreasi pengguna @cook_12377473 ini membutuhkan bahan-bahan:
50 gram tepung beras
50 gram tepung aci atau tapioka
200 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah cabai merah keriting, iris halus
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Isian:
1 butir telur, kocok lepas
Secukupnya sambal
Secukupnya abon
Tusuk sate
Taburan:
Secukupnya bubuk perisa keju/jagung bakar/bumbu balado/BBQ
Nori, remukkan
Cara Membuat Cilung Tabur Nori
-
Campur bahan dalam wadah, aduk hingga rata.
-
Goreng 1 sendok sayur di atas teflon menggunakan api kecil.
-
Setelah setengah matang, taburi dengan 1 sdm telur kocok. Tambahkan saus sambal dan abon.
-
Gulung dari tepi wajan mengarah ke dalam menggunakan tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
-
Taburi dengan bumbu taburan. Sajikan hangat.
Cilung Bayam dan Bihun
Resep kreasi pengguna @Quokka_snack ini membutuhkan bahan-bahan:
150 gram aci
1 butir telur ayam
1 saset kaldu ayam bubuk
300 ml air
Seganggam bayam, cuci lalu potong
Sekeping bihun, rendam air panas dan tiriskan
Cara Membuat Cilung Bayam dan Bihun
- Campur semua bahan sampai rata.
- Siapkan minyak panas.
- Masukkan bayam/bihun, dan tuang 1 centong adonan, lalu gulung.
- Masak sampai matang merata. Angkat, tiriskan, lalu sajikan hangat.
Advertisement
Cilung Anti-gagal
Resep kreasi pengguna @Umma_recipes ini membutuhkan bahan-bahan:
Adonan cilung:
10 sdm tepung tapioka atau sagu
1 sdm tepung terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Sejumput lada bubuk
270--300 ml air
Adonan telur:
1 butir telur + 3 sdm air
Bahan pelengkap:
Secukupnya bumbu rasa BBQ/ jagung manis
Cabai bubuk atau saus sambal
Minyak goreng/margarin
Tusuk sate
Cara Membuat Cilung Anti-gagal
-
Campurkan adonan cilung. Di wadah lain, campur adonan telur. Catatan: untuk kekentalan adonan cilung, takaran airnya bisa disesuaikan. Semakin encer adonan, cilung semakin lembut dan mulur. Kalau adonan terlalu encer, proses menggulung akan makin sulit.
-
Panaskan teflon, oles minyak goreng atau margarin secukupnya. Tuangkan 2 sdm telur, biarkan agak set, lalu tuangkan adonan cilung, kemudian goyangkan teflon dan ratakan adonan cilung.
-
Taburi bumbu BBQ, cabai bubuk, atau saus sambal sesuai selera. Biarkan agak set.
-
Cobloskan tusukan sate ke dalam kulit cilung, lalu gulung perlahan. Bila kesulitan saat menggulung, bisa gunakan spatula mini untuk membantu menggulung.
-
Setelah selesai digulung, gulingkan di teflon agar permukaan cilung agak garing. Ulangi sampai adonan habis. Angkat, lalu sajikan hangat.
