Liputan6.com, Jakarta - Tahu bakso tak hanya cocok untuk menu camilan, tapi bisa menjadi ide makanan beku yang tahan lama di kulkas sehingga bisa jadi stok makanan dan lauk di rumah. Tahu bakso bisa disajikan dengan digoreng maupun dikukus, serta menambahkannya lagi bersama kuah kaldu.
Ingin membuat tahu bakso sendiri di rumah? Berikut beberapa resep tahu bakso yang bisa Anda itu di rumah, dilansir dari laman berbagi masakan Cookpad.
Advertisement
Tahu bakso ayam jamur @cook_nanina
Bahan-Bahan:
15 buah tahu pong
Bahan Isian:
300 gr daging ayam
50 gr jamur kuping
Sisa isian tahu
150 gr tepung tapioka
1 sdm tepung terigu serba guna
2 batang daun bawang
1 butir telur
1 mangkuk es batu (15 cube)
Bumbu:
6 siung bawang putih potong-potong dan goreng haluskan
1 sdm bawang goreng
2 batang daun bawang
1 sdt lada bubuk
1 sdm saos tiram
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan bahan cuci bersih tahu dan keluarkan isi dengan sendok (pakai tahu pong tanpa isi) sisihkan.
2. Cuci bersih ayam beri air jeruk lemon atau nipis, diamkan kurang lebih 10--15 menit lalu bilas dan potong-potong masukan dalam food processor bersama es batu giling hingga setengah halus. Setelah setengah halus masukan isi tahu giling sebentar tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih giling hingga semua bahan halus. Keluarkan dari food processor pindahkan dlm mangkuk masukan telur, garam, jamur.
3. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, jamur kuping, daun bawang yang sudah di cincang aduk rata masukan saos tiram, tepung terigu, tepu g tapioka aduk hingga tercampur rata dan cek rasa.
4. Ambil tahu yang sudah dikeluarkan isinya lalu isi dengan bahan isian yg sudah dicampur rata, lakukan hingga selesai. Panaskan panci pengukus hingga air mendidih lalu masukan tahu yang sudah diberi isian dan kukus selama 20-25 menit. Matang angkat dinginkan. Setelah dingin masukan boks makanan atau di kemas pakai plastik simpan dalam freezer.
Tahu Bakso Ayam
Berikutnya adalah resep bakso tahu dengan isian daging ayam, merupakan kreasi dari pemilik akun @dewiciouz di Cookpad. Berikut bahan-bahan serta langkah pembuatannya yang bisa Anda tiru di rumah.
Tahu Bakso Ayam
Bahan-Bahan:
20 potong tahu ukuran 5x5 cm
600 gr paha ayam fillet
6 siung bawang putih
3 sdm bawang putih goreng
1 sdt garam1 sdt kaldu bubuk
2 sdm gula pasir
1/2 sdt merica150 gr tepung kanji
2 putih telur100 gr es/air es
Langkah Pembuatan:
- Goreng tahu hingga berkulit. Lalu buat lubang disalah satu sisinya. Buang sebagian tahu didalamnya dengan cara dikerok pelan
- Siapkan semua bahan. Blender daging ayam bersama dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk, merica dan gula pasir. Blender hingga tekstur halus
- Tambahkan bawang goreng dan putih telur. Blender hingga halus. Tambahkan tepung tapioka lalu masukkan es. Blender hingga rata. Tes rasa dengan menggoreng/merebus adonan isi. Rasa harus kuat asin, manis dan gurihnya.
- Ambil tahu. Isikan adonan ke dalam tahu sampai penuh. Kukus tahu bakso selama 20 menit hingga matang.
Advertisement
Tahu Bakso Ikan Mixed Ayam
Selanjutnya adalah resep bakso tahu ikan mixed ayam dari pengguna Cookpad @IdaSirait23.
Baso Tahu Ikan mix Ayam
Bahan-Bahan:
500 gr Ikan tenggiri
200 gr Ayam (dada)
250 gr Tepung tapioka
200 gr Tepung terigu
100 gr Bawang goreng
6 siung Bawang putih halus
3 batang daun bawang iris-iris
3 sdm saos tiram
2 sdm minyak wijen
Secukupnya garam
1 sdm kaldu jamur
1 sdt merica bubuk
300 ml air dingin
100 gr es batu
1 btr telur
Langkah Pembuatan:
- Ikan tenggiri dan ayam digiling halus bersama es batu, giling terpisah.
- Campur ikan dan ayam yang sudah dihaluskan diawal beserta bumbu² dan telur ayam 1 butir.
- Setelah tercampur rata, masukkan tepung (terigu dan tapioka dicampur dulu secara terpisah) sedikit demi sedikit sambil diberi air sedikit demi sedikit
- Setelah semua tercampur rata, kulit tahu diisi dgn adonan tersebut. Kemudian dikukus hingga matang. Lalu tahu bakso tahu ikan mixed ayam bisa disajikan.
