Liputan6.com, Jakarta - Sudah lama sejak udang jadi satu dari sekian banyak bahan yang mudah dikreasikan jadi berbagai makanan. Kategori pengolahannya bisa dibagi dengan cara masak, mulai dari goreng yang cukup umum, sampai kukus yang juga tidak kalah populer.
Udang kukus, secara khusus, punya ragam olahan yang tidak kalah banyak dan tetap menggugah selera. Bumbu masakannya pun bisa dipilih sesuai selera. Ada yang gurih ala bawang putih, bercita rasa pedas, bahkan bisa diolah jadi menu pendamping ASI (MPASI).
Advertisement
Bahan pelengkapnya pun terbilang mudah didapatkan. Tanpa berlama-lama lagi, langsung catat sederet resep udang kukus berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 3 Agustus 2023.
Udang Kukus Bawang Putih
Resep kreasi pengguna @anif_296818 ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram udang
10 siung bawang putih
1 batang daun bawang
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt gula pasir
Secukupnya minyak
Cara Membuat Udang Kukus Bawang Putih
-
Cuci udang, buang kaki-kaki udang, bagian kepala, dan ekor yang keras, lalu belah punggungnya.
-
Setelah itu cuci bersih kotorannya, lalu tusuk bagian bawah dengan tusuk sate. Lalu, tata dalam piring tahan panas.
-
Cincang bawang putih dan iris daun bawang bagian putihnya.
-
Bagian hijaunya potong memanjang, lalu rendam air matang. Sisihkan untuk garnish.
-
Tumis bawang putih dan daun bawang bagian putihnya, sampai harum, lalu masukkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan minyak wijen. Tambahkan air. Masak sampai kental.
-
Masukkan tumisan bawang putih ke dalam sela-sela punggung udang, pastikan rata. Kukus selama 5--10 menit. Angkat dan taburi dengan daun bawang, irisan cabai. Sajikan.
Resep Udang Selimut Bayam Kukus (MPASI 1 tahun+)
Resep kreasi pengguna @bunda_istie1 ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram udang kupas, cincang
1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus sebentar
50 gram tepung bumbu instan
1 butir telur
150 gram wortel, parut
2 batang daun bawang, iris
2 sdm saus tomat
Cara Membuat Resep Udang Selimut Bayam Kukus (MPASI 1 tahun+)
- Siapkan wadah. Tambahkan udang, tepung bumbu, dan telur.
- Tambahkan wortel, daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan alas plastik, kemudian tata daun bayam.
- Tambahkan adonan udang di atasnya, lalu tambahkan kembali daun bayam di atas adonan udang. Tambahkan sisa adonan udang dan gulung.
- Ikat ujung plastik menggunakan karet, kemudian kukus selama 20 menit. Tunggu hingga agak dingin dan potong-potong udang sesuai selera.
- Udang selimut bayam kukus siap disajikan dengan saus tomat.
Advertisement
Udang Kukus Cabai
Resep kreasi pengguna @novijanuarsi ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram udang sedang, lepas kepala udang dan buang kulitnya
3 buah cabai merah keriting, iris miring
Daun jeruk, iris tipis
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula
Sedikit minyak panas untuk menyiram campuran cabai dan bawang
1 buah jeruk nipis ambil airnya
Bumbu ulek kasar:
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
Cara Membuat Udang Kukus Cabai
- Lepas kepala udang dan kulit udang secara perlahan. Sayat punggung udang, keluarkan kotoran udang. Kepalanya jangan dibuang untuk kaldu atau tumisan sayur.
- Kukus udang selama kira-kira tiga menit. Jangan terlalu lama supaya udang tidak jadi ciut.
- Kalau sudah, angkat udang dan sisihkan dulu.
- Ulek kasar bawang merah dan cabai rawit. Kemudian tambahkan air jeruk nipis, irisan cabai merah keriting, daun jeruk, secukupnya garam, gula, kaldu jamur, dan siram dengan sedikit minyak panas.
- Masukkan udang kukus dan aduk rata. Sajikan hangat.
