Liputan6.com, Jakarta - Soto ayam merupakan sajian yang sangat akrab dengan masyarakat Indonesia. Menu nikmat berkuah ini dapat dikreasikan menjadi beragam sajian yang menggugah selera.
Anda dapat membuat soto ayam dalam berbagai versi, mulai dari soto ayam kuah santan kuning sampai yang polosan seperti soto ayam bening. Opsinya disesuaikan dengan selera Anda dan keluarga.
Advertisement
Soto ayam juga dapat sebagai resep yang dibuat untuk makan siang. Lantas, apa saja resepnya? Simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari Cookpad, Senin, 14 Agustus 2023, berikut ini.
Soto Ayam Kuah Santan Kuning
Resep kreasi IndriNeelam dari Cookpad.
Bahan-bahan:
Bumbu halus kuah:
1 ruas kunyit
2 buah kemiri
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
Minyak untuk menumis
60 ml santan instan
1 liter air
Gula garam penyedap
potong ayam
Aromatik:
1 batang sereh memarkan
Daun salam
Daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 ruas jahe memarkan
Bahan pelengkap:
Bihun yang sudah direndam air panas
Ayam goreng suwir
Sayur kol yang diiris tipis
Tomat
Daun bawang
Bawang goreng
Perasan jeruk nipis
Kecap
Sambal cabai
Langkah-langkah pembuatan:
- Blender kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica hingga halus.
- Panaskan panci lalu tambahkan minyak, kemudian masukkan bumbu halus beserta aromatik sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tumis hingga tidak berbau langu.
- Tambahkan 1 liter air lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong, beri bumbu garam, gula, dan penyedap.
- Masak ayam hingga matang, tiriskan lalu goreng untuk bahan pelengkap nanti.
- Tambahkan santan kedalam kuah tadi sambil terus diaduk lalu matikan kompor. Koreksi rasa.
- Siapkan bahan pelengkap.
Soto Ayam Kampung Khas Lamongan
Resep kreasi dari evlyn13 Cookpad.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung
Kol
Tomat
Bihun medan/sohun
Telur
Bawang putih goreng
Kerupuk untuk koya
Bumbu halus
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
Bahan cemplung:
3 batang sereh
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
Langkah-langkah pembuatan:
- Rebus ayam dalam 2 liter air sampai mendidih.
- Sangrai kemiri jinten dan ketumbar, lalu diblender bersama bumbu halus.
- Tumis dengan minyak bumbu halus sampai harum dan matang, setelah matang masukkan ke air rebusan ayam yang sudah mendidih, beserta bumbu cemplungnya, didihkan 30 menit.
- Matikan kuah soto, tiriskan ayamnya untuk kemudian digoreng.
- Haluskan kerupuk yang sudah digoreng dengan bawang putih goreng untuk koya.
- Plating mangkok dengan potongan kol, tomat bihun dan telur rebus.
- Siram kuah soto dan beri taburan koya sesuai selera, dan taburkan suiran ayam yang sudah digoreng.
Advertisement
Soto Ayam Bening
Resep kreasi ibethpurba_2705_JCR dari Cookpad.
Bahan-bahan:
500 gram ayam
2 liter air
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah sereh digeprek digeprek
Sejempol lengkuas
secukupnya Garam, Gula, Kaldu Bubuk
Minyak goreng untuk menumis
1 buah tomat
1 daun prei
Bumbu halus:
6 buah bawang merah
4 buah bawang putih
Sejempol jahe
1 buah kunyit
Langkah-langkah pembuatan:
- Siapkan bahan, ayam dibersihkan. Rebus 1 liter air sampai mendidih.
- Masukkan ayam rebus kira kira 10 menit, kemudian tiriskan.
- Blender/chopper/Giling bumbu halus, kemudian tumis sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas.
- Iris tomat dan bawang prei, kemudian rebus kembali 1 liter air sampai mendidih. Kemudian masukkan sisa air rebusan ayam pertama.
- Setelah tercampur air masukkan bumbu yang sudah ditumis, tomat, bawang prei, masukkan garam, gula kaldu bubuk, aduk rata, kecap rasa sudah sesuai.
- Masukkan ayam kembali rebus sampai kuah meresap ke ayam.
- Angkat dan tiriskan ayam kemudian digoreng hingga kecokelatan
- Kemudian tulang-tulangnya bebas mau dibuang atau bersama suwir ayam dimasukkan ke kuah lagi aduk rata, masak sambil meresap kira kira 10 menit.
- Angkat, sajikan dan siap dinikmati.
