Liputan6.com, Jakarta - Buah Nangka memiliki bentuk besar dan daging tebal dengan kulit yang berlekuk-lekuk dan berwarna hijau. Bagian dalamnya terdiri dari lobus-lobus yang berisi biji-biji yang bisa dimakan.
Nangka memiliki dua varietas utama yaitu nangka muda dan nangka tua. Nangka muda memiliki tekstur lebih renyah dan rasa yang kurang manis, sementara nangka tua memiliki daging yang lebih lembut dan rasa yang manis.
Buah ini mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama. Nangka mengandung vitamin C, vitamin A, potasium, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan kulit, mata, dan sistem kekebalan tubuh.
Baca Juga
Advertisement
Nangka sering digunakan dalam hidangan-hidangan tradisional, seperti gudeg di Indonesia, yang menggabungkan nangka muda dengan santan dan rempah-rempah. Daging nangka bisa digunakan sebagai alternatif daging dalam hidangan vegan dan vegetarian, karena teksturnya yang menyerupai daging ayam.
Nangka juga bisa menjadi bahan dasar untuk berbagai makanan penutup, seperti es campur, puding, kue, dan manisan. Berikut ide kuliner dengan bahan dasar buah nangka
Nangka Muda Tumis
Nangka muda sering digunakan sebagai bahan utama dalam tumisan dengan campuran rempah-rempah dan saus. Olahan ini memberikan cita rasa gurih dan tekstur renyah yang khas.
Gudeg
Gudeg adalah hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah. Hidangan ini memberikan rasa manis, gurih, dan rempah yang khas.
Kripik Nangka
Nangka juga bisa diolah menjadi kripik dengan cara dikeringkan dan digoreng. Kripik nangka memiliki rasa manis dan gurih yang membuatnya menjadi camilan populer.
Simak Video Pilihan Ini:
Olahan Nangka
Penganan Manisan
Nangka juga dapat diolah menjadi manisan dengan cara direndam dalam larutan gula. Manisan nangka memiliki rasa manis yang lezat dan bisa dijadikan camilan atau tambahan dalam berbagai hidangan.
Nangka Muda Rebus
Nangka muda yang direbus bisa dijadikan bahan untuk berbagai jenis hidangan seperti sup atau sayuran rebus. Tekstur nangka yang lembut setelah dimasak memberikan pengalaman rasa yang unik.
Es Campur
Nangka sering menjadi salah satu bahan dalam es campur, hidangan penutup berisi potongan buah-buahan, kacang, jeli, dan sirup.
Kue dan Roti
Potongan-potongan nangka dapat dijadikan bahan dalam berbagai kue dan roti, seperti bolu nangka atau roti manis dengan isian nangka.
Selai Nangka
Nangka juga bisa diolah menjadi selai dengan cara dimasak bersama gula hingga menjadi kental. Selai nangka lezat sebagai olesan pada roti atau kue.
Puding
Nangka bisa dijadikan tambahan dalam puding untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
Smoothie
Potongan nangka dapat dicampur dalam smoothie untuk memberikan rasa manis alami dan nutrisi tambahan.
Dengan berbagai cara pengolahan di atas, nangka menjadi buah yang serbaguna dalam dunia kuliner. Setiap jenis olahan memiliki cita rasa dan tekstur yang unik, memungkinkan nangka untuk digunakan dalam hidangan gurih maupun manis.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
