Liputan6.com, Jakarta - Salah satu kuliner tradisional khas Indonesia yang terkenal karena kelezatannya adalah tongseng. Biasanya tongseng berbahan baku daging kambing, dan penyajiannya sering dipadukan dengan sate kambing.
Namun, jika tidak dimasak dengan cara yang benar, aroma daging kambing yang prengus bisa mengurangi selera makanmu. Jika kamu tidak menyukai olahan masakan dari daging kambing, kamu dapat mencoba tongseng dengan bahan baku lain, seperti dari daging ayam, maupun daging sapi.
Advertisement
Kamu pun bisa mencoba memasak tongseng di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan dengan harga yang relatif lebih murah. Meski tidak pakai daging kambing, rasanya tetap enak dan mengenyangkan.
Cara membuatnya juga tidak ribet. Dilansir dari beberapa akun Instagram, berikut tiga resep kreasi tongseng tanpa daging kambing.
Tongseng Ayam
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @rini_kitchen
Bahan-bahan:
- 500 gr Ayam kampung
- Kol secukupnya
- 2 buah tomat potong
- Daun bawang
- Cabe rawit merah ( lombok setan )
- Daun jeruk
- Daun salam
- Lengkuas geprek
- Sere
- Kecap manis sesuai selera.
Bahan bumbu halus :-
7 Bawang merah
- 5 Bawang putih
- 5 Butir kemiri
- 1 Sdt merica
- 1 Sdt ketumbar
- 3 Cm kunyit.
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak.
3. Masukkan laos, daun jeruk, sere, daun salam.
4. Tuang kaldu ayam dan daging ayam yang sudah direbus.
5. Setelah bumbu meresap tambahkan kol, tomat dan lombok setan.
6. Bumbui gula, garam, kaldu bubuk dan kecap.
7. Tongseng daging ayam siap disajikan dengan nasi putih.
Tongseng Sapi Tanpa Santan
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @betty_cenn
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi- 2 Batang daun bawang potong agak panjang
- 1 Batang serai geprek
- 3 Lembar daun salam
- 10 Cabe rawit utuh
- 5 Sdm kecap manis
- Kaldu jamur
- Lada
- 1 Tomat potong belah 4
- 8 Lembar sayur kol
- Garam
- Gula.
Bahan bumbu halus:
- 8 Butir bawang merah
- 5 Butir bawang putih
- 3 Butir kemiri
- 1 Ruas jahe
- 1 Ruas kunyit
- Minyak sayur
Langkah Pembuatan:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan serai dan daun salam tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan air bekas rebusan daging dan daging yang telah dipotong-potong, didihkan.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, kaldu jamur, cabai rawit.
5. Tes rasa lalu masak sampai bumbu meresap ke daging.
6. Setelah matang lalu masukkan kol, tomat, dan daun bawang.
7. Tongseng sapi tanpa santan siap disajikan dengan nasi hangat.
Advertisement
Tongseng Ati Ampela
Resep ini merupakan kreasi pemilik akun Instagram @dapoernyawulan
Bahan-bahan:
- Ati ampela
- 5 Bawang merah
- 3 Bawang putih
- 4 Cabai merah
- 3 Kemiri sangria
- 2 Cm kunyit
- 2 Cm jahe
- 1 Batang sereh
- 1 Santan instan
- 1 Gelas air
- Ketumbar
- Lada
- Garam
- Gula jawa
- Kaldu bubuk
- Kecap manis
- Kol / kubis (potong)
- 2 Buah tomat (potong)
- Daun bawang (potong)
- Cabai rawit.
Langkah Pembuatan:
1. Haluskan semua bahan: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar.
2. Tumis bahan yang sudah dihaluskan, tambahkan serai yang sudah di geprek, masak sampai matang.
3. Tambahkan ampela masak sebentar kemudian tambahkan ati.
4. Masukkan air, tambahkan lada bubuk dan gula jawa masak sampai mendidih.
5. Tambahkan santan instan, garam, kaldu bubuk, kecap manis aduk sampai matang.
6. Tambahkan tomat, cabai rawit utuh, kol dan masak hingga layu.
7. Masukkan potongan daun bawang
8. Koreksi rasa dan tongseng ati ampela siap disajikan.
