Liputan6.com, Jakarta - Berbagai olahan teri dapat menjadi inspirasi Anda untuk memasak hari ini. Selain digoreng biasa, ikan ini juga sangat cocok diolah bersama kecombrang, tumbuhan berwarna merah yang termasuk dalam jenis rempah-rempah, dan menghasilkan sajian teri kecombrang.
Proses membuat resep ini tidaklah sulit dan sangat mudah diikuti. Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk memasak juga dapat dengan mudah ditemukan untuk diolah jadi sajian yang menggugah selera dan siap-siap nambah nasi.
Advertisement
Lantas, apa saja resep praktis kreasi teri kecombrang untuk bisa Anda buat di rumah? Yuk, simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari Cookpad, Kamis, 24 Agustus 2023, berikut ini.
Teri Kecombrang
Resep kreasi @kaisarkitchen dari Cookpad.
Bahan-bahan:
100 gram teri medan
1 buah bunga kecombrang
Minyak goreng
1/2 sdt kaldu jamur totole
1/2 sdt gula pasir
Bumbu iris:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
Langkah-langkah pembuatan:
- Cuci bunga kecombrang lalu iris tipis, sisihkan.
- Panaskan pengorengan beri minyak goreng, goreng teri medan sampai kuning keemasan, angkat sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan rawit tumis sampai harum dan layu.
- Masukkan teri yang sudah digoreng aduk rata, beri gula dan kaldu jamur aduk-aduk.
- Masukkan bungan kecombrang tumis hingga layu. Jangan lama-lama menumis bunga kecombranganya. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Teri Kecombrang Tempe Sambal Geprek
Resep kreasi @tommy1103 dari Cookpad.
Bahan-bahan:
250 gr teri jengki belah
2 buah kecombrang, iris halus
1 papan tempe, iris tipis
Bahan sambal:
20 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
1/2 jeruk nipis atau lemon
Secukupnya penyedap
Secukupnya gula
Langkah-langkah pembuatan:
- Ulek cabai rawit merah dan bawang putih hingga halus, tambahkan terasi bakar dan perasan jeruk nipis.
- Goreng tempe dan ikan teri hingga garing, angkat dan sisihkan.
- Tuang minyak yang masih benar-benar panas ke sambal, aduk rata.
- Masukkan ikan teri dan irisan kecombrang dan diulek kembali.
Advertisement
Teri Kecombrang Petai
Resep kreasi @vientyfrianto dari Cookpad.
Bahan-bahan:
250 gr teri kering, goreng
2 pucuk bunga kecombrang, iris halus
10--20 biji petai, potong-potong
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai rawit, iris halus
3 buah tomat, potong kotak-kotak
Secukupnya garam
1 sdm saos tiram
1 sdt kaldu jamur
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah pembuatan:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi dan kecokelatan.
- Masukkan cabai, tomat dan saos tiram, aduk dan tunggu sampai tomat setengah matang.
- Masukkan petai, kecombrang, tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Aduk-aduk, tunggu sebentar sampai kecombrang dan petai matang.
- Masukkan teri goreng, aduk-aduk sebentar sampai semua tercampur rata.
- Tes rasa, angkat dan sajikan.
