Liputan6.com, Jakarta - Masih bingung mau masak apa untuk jadi menu makan akhir pekan ini? Bila sedang ingin olahan berbahan populer, namun disajikan dengan bumbu berbeda, mapo tahu bisa jadi pilihan menarik.
Secara tradisional, mapo tahu adalah masakan asal Provinsi Sichuan, China berupa tahu yang diberi saus pedas, lapor SCMP, seperti dikutip Jumat, 25 Agustus 2023. Tahunya biasanya disajikan dalam irisan cukup tipis, sementara kuahnya berwarna merah cerah.
Advertisement
Bahan pendamping yang umum memang daging cincang, tapi Anda bisa mengubahnya sesuai selera. Langsung catat sederet resep mapo tahu berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.
Mapo Tahu Daging Cincang
Resep kreasi pengguna @emmanovita ini membutuhkan bahan-bahan:
350 gram tahu sutera/tofu jepang
200 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombai, iris
4 siung bawang putih, iris
1 ruas jahe, iris korek api
7 buah cabai rawit merah, iris
1 batang daun bawang, iris halus
400 ml air
2 sdm kecap manis
2 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
1 sdm tepung maizena
Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk
Cara Membuat Mapo Tahu Daging Cincang
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga wangi.
- Tamabahkan air, kemudian masukkan daging cincang. Aduk rata hingga air mendidih dan daging berubah warna.
- Tambahkan garam, lada, kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, minyak wijen, dan kecap inggris, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan potongan tahu sutera dan irisan daun bawang, aduk perlahan.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air. Masak hingga mengental. Angkat dan sajikan.
Mapo Tahu Telur Asin
Resep kreasi pengguna @frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram tahu putih
75 gram daging giling
1 sdm saus tiram
3 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, potong korek api
2 buah cabai merah keriting, iris
2 batang daun bawang, iris, pisahkan bagian putih dan hijaunya
2 sdm bubuk telur asin instan
1 sdt cabai bubuk instan
2 sdm saus tomat
100 ml air
1 sdt maizena
Cara Membuat Mapo Tahu Telur Asin
- Campur daging cincang dengan saus tiram, aduk rata dan diamkan 30 menit.
- Tumis bawang, jahe, cabai, dan daun bawang bagian putih sampai wangi.
- Sisihkan tumisan di pinggiran wajan. Masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna.
- Masukkan tahu, aduk rata. Tambahkan bubuk telur asin, cabai bubuk, saus tomat, dan air, masak sampai mendidih. Koreksi rasa.
- Tambahkan larutan maizena dan taburi daun bawang. Angkat, lalu sajikan hangat.
Advertisement
Mapo Tahu Brokoli
Resep kreasi pengguna @Re_Milik87 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 bonggol brokoli
1 bungkus egg tofu
1/2 buah wortel
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu jamur
1/3 sdt lada bubuk
Secukupnya garam
30 ml larutan maizena
100 ml air
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Mapo Tahu Brokoli
- Rendam brokoli kurang lebih 5 menit dengan air garam. Tiriskan.
- Goreng egg tofu sampai sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan air. Biarkan sampai wortel empuk.
- Masukkan brokoli, tambahkan saus tiram, kaldu jamur, dan garam secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukakn egg tofu, aduk.
- Tambahkan larutan maizena, aduk kembali. Angkat, lalu sajikan hangat.
