Liputan6.com, Jakarta - Sambal sudah jadi bagian dari kultur makan orang Indonesia. Saking populer, setiap wilayah di dalam negeri hampir pasti punya resep sambal masing-masing. Di antara banyak pilihan, sambal teri telah menjelma jadi satu yang favorit.
Sesuai namanya, sajian ini mengandalkan campuran cabai, yang diolah jadi sambal, dan ikan teri yang tidak hanya menambah rasa, namun juga tekstur yang membuatnya makin nikmat. Dalam kreasinya, sambal teri pun bisa dibuat dalam resep yang tidak begitu-begitu saja.
Advertisement
Anda bisa menambahkan, mulai dari tomat, kecombrang, sampai petai nan sedap. Kendati beragam, semuanya tetap dibuat dengan langkah yang terbilang praktis. Langsung catat sederet resep sambal teri berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 30 Agustus 2023.
Sambal Teri Tomat
Resep kreasi pengguna @aromadapur_rimela ini membutuhkan bahan-bahan:
50 gram ikan teri
300 gram tomat hijau, iris
30 buah cabai rawit hijau, iris
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih
Secukupnya penyedap dan gula pasir
Secukupnya air
Cara Membuat Sambal Teri Tomat
- Cuci bersih ikan teri, kemudian goreng hingga setengah matang.
- Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Masak hingga layu dan harum.
- Tambahkan tomat hijau dan cabai rawit hijau.
- Beri sedikit air, kemudian tambahkan penyedap dan gula pasir. Aduk rata. Sebelum diangkat, jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pilihan.
Sambal Teri Kecombrang
Resep kreasi pengguna @nathaliatj ini membutuhkan bahan-bahan:
125 gram teri medan, bilas dengan air, lalu tiriskan
6 kuntum bunga kecombrang, iris
150 gram bawang merah, iris
10 siung bawang putih, geprek, lalu cincang
1 sdm terasi, bakar, lalu haluskan
Secukupnya minyak goreng
Secukupnya minyak kelapa untuk menumis sambal kecombrang
Bahan ulek:
100 gram cabai merah keriting
50 gram cabai rawit
Bumbu:
Sedikit garam
1 sdt totole
1 sdt kaldu ayam bubuk
Cara Membuat Sambal Teri Kecombrang
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng teri sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu masukkan sedikit garam dan bawang putih. Tumis sampai wangi, lalu masukkan bawang merah. Tumis lagi sebentar, lalu masukkan cabai-cabai dan terasi halus.
- Tambahkan bumbu. Tumis sampai wangi.
- Masukkan irisan bunga kecombrang, tumis 5 sampai 10 detik, lalu matikan api. Koreksi rasa.
- Setelah pas, masukkan teri yang telah digoreng. Aduk merata, lalu siap disajikan.
Advertisement
Sambel Pokak Teri Petai
Resep kreasi pengguna @Bunda_Kirana12387377 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 mangkok pokak
100 gram teri medan
1 lonjor petai yang sudah tua
1 papan tempe ukuran kecil
5 buah tomat
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 genggam cabai rawit atau sesuai selera
1 saset terasi
Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Cara Membuat Sambel Pokak Teri Petai
- Goreng teri medan sampai kering. Potong dadu tempe, lalu goreng setengah matang. Sisihkan semuanya.
- Goreng bumbu sambal hingga layu, kecuali terasi. Haluskan bumbu yang sudah digoreng. Tambahkan garam, gula, dan terasi.
- Potong juga tomat dan petai sesuai selera.
- Tumis bumbu sambal yang sudah halus dengan sedikit minyak sampai harum, lalu masukkan pokak yang sudah bersih. Ungkep dengan sedikit air hingga bumbu meresap.
- Setelah pokak matang, masukkan tempe dan teri goreng.
- Terakhir, masukkan irisan tomat dan petai, aduk rata, lalu koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.
