Liputan6.com, Jakarta - Tidak hanya dalam olahan serba kering, seperti digoreng atau dibakar, ikan juga sedap jadi bahan sup yang tidak kalah menggugah selera. Di antara banyak pilihan, jangan sampai Anda melewatkan ikan kuah kuning yang nikmat.
Ikan yang dipakai dalam resep ini bisa dipilih sesuai selera. Bila suka pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai utuh yang nantinya bisa digerus untuk mendapatkan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Advertisement
Di samping itu, olahan ikan kuah kuning juga bisa jadi salah satu pilihan menu pendamping ASI alias MPASI. Langsung catat sederet resep ikan kuah kuning berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 4 September 2023.
Ikan Kembung Kuah Kuning
Resep kreasi pengguna @ichaichuld ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 kg ikan kembung
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
1 buah tomat
1 batang daun bawang, iris
1 sdt ketumbar bubuk
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
250 ml air
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Ikan Kembung Kuah Kuning
- Bersihkan ikan kembung: cuci di air mengalir hingga bersih, lalu beri garam sedikit. Greng hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit, lalu tumis dengan daun jeruk dan jahe yang sudah diiris tipis hingga harum dan matang.
- Tambahkan ketumbar bubuk, air, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur, aduk rata dan koreksi rasa.
- Bila rasa sudah pas, masukkan ikan goreng, cabai rawit, dan daun bawang iris. Masak hingga mendidih.
- Terakhir, tambahkan tomat iris, masak sebentar, lalu matikan kompor. Siap disajikan dengan nasi hangat.
Ikan Patin Kuah Kuning MPASI 10+
Resep kreasi pengguna @Hello_Eka ini membutuhkan bahan-bahan:
30--50 gram ikan patin fillet
1 buah tempe, potong kecil
1 genggam bayam, potong
Bumbu halus:
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 butir kemiri
Sedikit kunyit
Bahan lain:
Sedikit jahe, geprek
400 ml air
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
Sedikit garam dan kaldu bubuk khusus MPASI (bila ada)
Cara Membuat Ikan Patin Kuah Kuning MPASI 10+
- Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk dan daun salam.
- Setelah harum, masukkan ikan fillet. Tumis hingga matang, lalu tambahkan air.
- Masukkan tempe dan bayam.
- Tambahkan jahe, masak hingga tekstur tempe dan bayam lunak.
- Matikan kompor. Sajikan hangat.
Advertisement
Ikan Kerapu Kuah Kuning Kemangi
Resep kreasi pengguna @dapurku_shofy8309 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ikan kerapu, bersikhkan, lalu potong
1/2 buah jeruk nipis
250 ml air atau secukupnya
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
1 buah cabai merah besar, potong serong
Sesuai selera cabai rawit
1 buah tomat, potong
1 genggam daun kemangi
Sesuai selera garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt bubuk kunyit
1/3 sdt merica bubuk
Cara Membuat Ikan Kerapu Kuah Kuning
- Kucuri ikan yang sudah dibersihkan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10--15 menit.
- Sambil meninggu, ulek bumbu halus.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk dan serai. Setelah harum, tambahkan air.
- Setelah mendidih dan bumbu mulai matang, masukkan ikan. Gunakan api sedang. Tutup biar matang merata.
- Balik ikan sesekali. Setelah mulai matang, masukkan cabai dan tomat. Tambahkan garam dan kaldu. Kecilkan api, biarkan kuah makin meresap.
- Setelah benar-benar matang, masukkan kemangi, lalu matikan kompor.
- Sajikan bersama nasi hangat.
