Liputan6.com, Jakarta - Tempe, siapa tidak tahu bahan satu ini? Kemudahan untuk mendapatkannya dengan harga cukup ekonomis membuat resep kreasi tempe ada begitu banyak, dan sebagian besarnya sudah familiar bagi banyak orang. Dalam kategori ini, salah satunya ada tempe orek.
Walau sama-sama tempe orek, Anda bisa mengolahnya dengan berbagai macam cara. Ada yang suka memasaknya sampai kering nan renyah, sementara tidak sedikit pula yang memilih versi lebih basah atau nyemek.
Advertisement
Yang jelas, olahan tempe orek selalu sukses jadi penghabis nasi. Bisa dibuat dengan mudah di rumah, catat sederet resep tempe orek berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 13 September 2023.
Tempe Orek
Resep kreasi pengguna @AO_200180 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 papan tempe, potong sesuai selera
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai hijau besar
1/2 ruas lengkuas
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 sdm air asam jawa
1 jempol gula merah
1 sdm kecap manis
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Sedikit air
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Tempe Orek
- Goreng tempe sampai matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan cabai iris, daun salam, laos, dan serai, tumis hingga bumbu layu.
- Masukkan air asam jawa, gula, dan sedikit air. Masak sampai air mendidih.
- Tuang tempe, lalu beri kecap, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak sampai air meresap. Angkat dan siap disajikan.
Tempe Orek Basah
Resep kreasi pengguna @louvre0412 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 papan tempe, potong dadu
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
1 sdm santan instan
1 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
3 buah cabai hijau gendut
Secukupnya air, garam, gula merah, penyedap rasa, kecap manis, dan kaldu jamur
Cara Membuat Tempe Orek Basah
- Cuci bersih bawang merah, bawang putih, dan percabaian. Iris miring cabai, sisihkan. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri, sisihkan. Geprek serai dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan gula merah yang sudah dicincang. Oseng sebentar, kemudian masukkan cabai.
- Setelah cabai layu, masukkan sedikit air agar bumbu halus tidak gosong, lalu masukkan tempe, aduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian beri air hingga tempe sedikit terendam, aduk.
- Tuang santan, aduk sebentar, lalu beri garam, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa.
- Jika dirasa pas, tunggu hingga air menyusut. Angkat dan siap disajikan.
Advertisement
Orek Tempe Teri Wortel
Resep kreasi pengguna @farah_recipe ini membutuhkan bahan-bahan:
1 potong tempe, potong kecil
50 gram teri kering
1/2 buah wortel, potong korek api
1 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, cincang
3 buah cabai merah keriting, potong serong
Secukupnya cabai rawit (opsional), potong serong
1 sdm kecap manis
Secukupnya garam dan penyedap rasa
Secukupnya air
Cara Membuat Orek Tempe Teri Wortel
- Goreng tempe dan teri kering.
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Masukkan wortel, dan tambahkan sedikit air. Masak hingga wortel lunak.
- Masukkan tempe, teri, dan kecap manis.
- Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Tumis hingga air mengering. Sajikan.
