Liputan6.com, Jakarta - Ayam kecap sering menjadi menu andalan lauk di meja makan. Hampir semua anggota keluarga suka makan ayam kecap.
Membuat ayam kecap pun tak perlu waktu lama, cukup siapkan ayam yang sudah dimarinasi atau dilumuri bumbu terlebih dulu. Kemudian goreng dan campurkan dengan berbagai bumbu tumis serta kecap.
Advertisement
Namun meski simpel, ayam kecap tetap membutuhkan langkah dan bahan-bahan yang tepat agar rasanya pun pas nikmatnya. Termasuk untuk takaran kecap yang digunakan, berikut 3 resep praktis ayam kecap yang dirangkum dari laman berbagi masakan Cookpad pada Sabtu, 16 September 2023.
Ayam Kecap resep dari @fanydwiputri1501
Bahan-Bahan:
6 Paha Ayam Pentungan (dibagi menjadi 2 potongan)
Bawang goreng secukupnya
5 Bawang Putih (diiris-iris)
5 Bawang Merah (diiris-iris)
2 buah Daun Salam
1 ruas jari Jahe (digeprek)
6 sdm Kecap Manis
1 sdm Kecap Asin
250 Ml Air Putih
1 Sdt Garam
1 Sdt Gula
1 Sdt bumbu Kaldu Ayam
Langkah Pembuatan:
- Siapkan minyak panas 6 sdm di wajan, lalu tumis bawang putih yang sudah diiris halus di minyak yang sudah panas hingga warna nya berubah menjadi kuning dan wangi, kemudian masukkan bawang merah yang sudah diiris terlebih dahulu aduk sampe bawang merah layu dan wangi.
- Setelah itu masukkan daun salam dan jahe yang sudah kita geprek sebelumnya. Aduk hingga wangi. Lalu masukkan paha ayam aduk sampai warnanya berubah menjadi kuning.
- Kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk sampe mendidih dan paha ayamnya mengeluarkan minyak.
- Lalu masukkan air 250 ml ke dalam wajan, kemudian kasih gula dan garam kedalam wajan tersebut. Aduk hingga rata agar bumbu meresap kedalam ayamnya hingga matang dan kasih merica 1 sdt saja aduk lagi hingga matang.
- Jika sudah mateng koreksi lagi untuk rasanya. Dan resep ayam kecap siap disajikan tidak lupa tambahkan bawang goreng.
Ayam Kecap Pedas Manis
Sayap Ayam Kecap Pedas Manis @antikyuniar
Bahan-Bahan:
500 gram sayam ayam potong jadi 2
1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah, bisa ditambah
6 btr bawang merah saya ukuran sedang
3 siung bawang putih ukuran besar
2 btr kemiri sangrai
Seiris jahe
Bumbu Cemplung:
2 lembar daun salam
2 btg sereh
1 cm lengkuas
3 lembar daun purut, saya daun purut bubuk
1/2 sdt merica bubuk
3-4 sdm kecap manis
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Secukupnya garam, gula
Kaldu bubuk
Langkah Pembuatan:
- Siapkan bahan. Cuci bersih ayam yang telah dipotong potong. Marinasi ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat.
- Goreng ayam setengah matang, kali ini saya menggunakan air freyer +- 15 menit. Sisihkan
- Tumis bumbu halus, sere, lengkuas, dan daun purut hingga harum atau sampai bumbu matang.
- Masukkan ayam lalu aduk sebentar. Masukkan air kurang lebih 300 - 400 cc biarkan mendidih.
- Masukkan kecap, merica, kaldu bubuk garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sambil koreksi rasa. Setelah dirasa manis asinnya pas, matikan api.
Advertisement
Ayam Goreng Kecap Pedas
Ayam Goreng Kecap Pedas @eka_s1709
Bahan-Bahan:
1 kg sayap ayam dipotong jadi 2 bagian
2 potong paha untuk tambahan
Jeruk nipis
1 ruas jahe dikeprek untuk marinasi ayam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
bumbu halus:
8 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri di sangrai
15 bh Cabai keriting
1/2 ruas jari Jahe
bumbu tambahan
1 sdt kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)
1 sdt saus tiram
1 sdm saus tomat
2 sdm air asam
6 sdm kecap manis (sesuai selera)
4 lbr daun jeruk
2 batang sereh
1 ruas lengkuas (dikeprek)
2 lbr daun salam
secukupnya Garam
secukupnya Gula
5 bh Cabai rawit merah diiris
Langkah Pembuatan:
- Marinasi ayam selama kurang lebih 15 menit
- Goreng sebentar sayap ayam sampai sedikit berubah warna
- Tumis bumbu halus sampai wangi tambahkan sereh, salam, daun jeruk, lengkuas, Setelah wangi tambahkan air secukupnya.
- Masukkan sayap ayam yg telah di goreng sebelumnya. Ungkep ayam sampai air menyusut setengah.
- Masukkan garam, kaldu jamur, saus tomat, saus tiram, gula.
- Masak ayam sampai menyusut. Sisakan sedikit kuah agar tampilan ayam tetap cantik (jangan terlalu menyusut). Koreksi rasa dan sajikan.
