Liputan6.com, Jakarta - Iga sapi atau kambing dapat diolah jadi berbagai macam hidangan, seperti sop iga, iga penyet, maupun iga bakar. Olahan iga dengan cara dibakar merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia.
Membuat iga bakar yang empuk dan berbumbu meresap dibutuhkan beberapa tahapan dalam pengolahannya. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan cukup mudah diikuti, berikut sederet resep iga bakar yang bisa Anda coba, dikutip dari Cookpad, Selasa, 19 September 2023.
Advertisement
Iga Bakar Kecap Teflon
Resep kreasi pengguna @ella_elloet ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram iga sapi
1 sdm air jeruk nipis
1 liter air
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 cm kunyit
Bumbu oles:
Sisa bumbu ungkep iga
2 sdm kecap manis
Bahan sambal kecap:
1 buah tomat, buang bijinya dan potong kecil
3 siung bawang merah, iris kasar
5 buah cabai rawit, potong kecil-kecil
1/2 sdt air jeruk nipis
5 sdm kecap manis
Cara Membuat Iga Bakar Kecap Teflon
- Bersihkan iga, lalu kucuri jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit.
- Dalam panci: masukkan bumbu halus dan bumbu lain. Masak dengan api sedang hingga air menyusut. Koreksi rasa.
- Panaskan teflon, tata iga, dan olesi dengan bumbu oles.
- Balik, lalu olesi lagi bumbu di setiap bagian. Setelah merata. Angkat.
- Buat sambal kecap: campur semua bahan, aduk, lalu koreksi rasa.
- Iga bakar kecap siap disajikan dengan sambal kecap.
Iga Bakar
Resep kreasi pengguna @4rlin4 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram iga sapi
2 lembar daun salam
3 biji cengkih
Secukupnya air
Bumbu ungkep
1 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 ruas jari kayu manis
2 sdm madu
5 sdm kecap manis
3 sdm saus tiram
3 sdm saus sambal
1 sdt lada
50 gram gula merah
Secukupnya garam
Secukupnya air
Minyak untuk menumis
Cara Membuat Iga Bakar
- Didihkan air, lalu masukkan daun salam, cengkih, dan iga. Rebus sampai mendidih kurang lebih selama 15 menit, lalu angkat, cuci bersih, dan sisihkan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, merica, saus sambal, dan air, aduk rata.
- Masukkan iga, aduk rata, dan masak sampai mendidih.
- Setelah mendidih, matikan api, tuang dalam slow cooker (jika tidak ada bisa gunakan panci presto) selama kurang lebih 15 menit di pengaturan high, lalu ubah jadi pengaturan slow selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah 30 menit, pindahkan iga ke wajan, dan masak kembali sampai air agak kering. Matikan api.
- Panaskan teflon, olesi dengan margarin. Lalu, susun iga dan bakar sambil sesekali diolesi bumbu ungkep. Balik iga setelah agak gosong. Pastikan matang di kedua sisi, angkat, lalu sajikan.
Advertisement
Iga Bakar Madu
Resep kreasi pengguna @faridaSulthan_0107 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 kg iga sapi
2 siung bawang putih geprek
2 buah asam jawa
2 lembar daun salam
1,5 liter air untuk merebus
Bumbu saus:
3 siung bawang putih, iris
1 buah bombay merah, iris
5 sdm madu
3 sdm saus tomat (bisa ditambah tomat segar)
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
100 ml air
Secukupnya gula dan garam
Cara Membuat Iga Bakar Madu
- Cuci bersih iga, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dan bumbu rebusan. Rebus hingga empuk (bisa juga menggunakan penanak nasi) atau selama 30 menit.
- Tumis bumbu hingga harum. Masukkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram, aduk rata. Lalu, tambahkan air.
- Masukkan madu, gula, dan garam. Koreksi rasa.
- Masukkan iga, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Bakar iga hingga kecokelatan, lalu sajikan.
