Liputan6.com, Jakarta - Secara konvensional, tongseng biasanya menggunakan berbagai daging, dari ayam, sapi, sampai kambing, sebagai isian bersama potongan kol yang disiram kuah gurih nan menggugah selera. Namun dalam kreasinya, Anda juga bisa membuat tongseng jamur sebagai sajian rumahan yang lebih mudah dibuat.
Secara tekstur, jamur umumnya mirip dengan daging-daging tersebut, karenanya resep ini bisa jadi alternatif menarik bagi Anda yang sedang mengurangi atau bosan makan daging. Bahan-bahan lain di luar jamur tetap sama.
Advertisement
Dengan memakai jamur sebagai bahan, waktu memasak tongseng terbilang lebih singkat. Langsung catat sederet resep tongseng jamur berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 22 September 2023.
Tongseng Jamur Tiram
Resep kreasi pengguna @cook_emakjico ini membutuhkan bahan-bahan:
250--350 gram jamur tiram
Secukupnya kaldu bubuk dan gula pasir
300 ml air atau sesuai selera
1 batang daun bawang
1 buah tomat
1/2 bungkus santan kental
Secukupnya minyak
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 butir kemiri sangrai
5 buah cabai merah keriting
Cabai bangkok (opsional)
Bumbu cemplung:
1/2 ruas jahe geprek
Sedikit lengkuas geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Tongseng Jamur Tiram
- Cuci bersih jamur, suwir-suwir, tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang, lalu tambahkan air.
- Masukan jamur, lalu bumbui.
- Setelah mendidih, tambah santan. Koreksi rasa.
- Masukan irisan tomat dan daun bawang. Angkat, lalu sajikan.
Tongseng Jamur Pedas
Resep kreasi pengguna @KokenViA ini membutuhkan bahan-bahan:
1 plastik jamur kancing
3 buah tomat ukuran sedang
3--4 lembar besar kubis
Secukupnya air
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt lada bubuk
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
1 ruas jari kunyit
Bumbu tumis:
1 ruas jari lengkuas, geprek
1/2 ruas jari jahe, geprek
1 batang serai, geprek
3--4 lembar daun salam
4--5 lembar daun jeruk
Secukupnya garam, gula, dan kaldu
Secukupnya minyak
Cara Membuat Tongseng Jamur Pedas
- Bersihkan dan potong semua bahan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bumbu tumis. Masak hingga harum dan matang.
- Masukkan jamur, aduk rata.
- Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Masukkan kubis. Jika jamur dan kubis sudah matang, masukkan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Advertisement
Tongseng Jamur Merang
Resep kreasi pengguna @mmadisaa08 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 bungkus jamur merang, iris
1 buah tomat merah, iris
1/4 buah bawang bombai, iris
1/4 potong kol, iris
4 batang sawi hijau, iris
1 batang daun bawang, iris
500 ml air
100 ml susu UHT (pengganti santan)
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
7 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
Bumbu cemplung:
2 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
1 sdt gula (opsional)
Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk
Cara Membuat Tongseng Jamur Merang
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga air asat mengering, lalu beri minyak sedikit. Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
- Masukkan jamur merang, aduk rata. Masukkan, air, kecap, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Masukin susu UHT, kol, dan sawi hijau. Aduk rata.
- Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan matang. Sajikan.
