Liputan6.com, Jakarta - Ada beragam menu yang dapat dikreasikan dari ayam goreng, tidak terkecuali ayam goreng serundeng. Sajian ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal.
Untuk membuat resep ini, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Anda dapat mengolah ayam goreng serundeng untuk disantap di rumah atau dibawa sebagai bekal beraktivitas di luar.
Advertisement
Lantas, apa saja bahan-bahan dan cara membuat menu ayam goreng serundeng ini? Yuk, simak rangkuman selengkapnya seperti dikutip dari Cookpad, Senin, 25 September 2023 berikut ini.
Ayam Goreng Serundeng Kemiri
Resep kreasi @tommy1103 dari Cookpad.
Bahan-bahan:
2 ekor ayam pejantan, potong 4, cuci bersih, beri perasan air jeruk nipis dan garam
2 sdt garam
1 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
1500 ml air
100 gr kelapa parut segar
Bumbu halus:
2 ruas kunyit
2 bh cabai merah besar, buang bijinya
30 butir kemiri
8 siung bawang putih
12 bh bawang merah
50 ml minyak
Bumbu cemplung:
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 iris lengkuas, memarkan
Bahan lainnya:
Sambal terasi
Nasi putih
Timun
Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah pembuatan:
- Blender kemiri jangan terlalu halus.
- Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah dan kunyit. Tambakan minyak. Blender hingga halus.
- Tumis bumbu halus, kemudian masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis lagi hingga harum dan matang.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih.
- Masukkan kelapa parut, tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula, aduk rata.
- Masukkan ayam, kemudian tutup panci, masak dengan api kecil hingga air susut dan ayam matang.
- Angkat ayam, sereh, lengkuas dan daun salam.
- Masak bumbu hingga kering dengan api besar dan air hampir habis, kemudian kecilkan api dan masak hingga bumbu kering sambil terus diaduk. Setelah kelapa mengeluarkan minyak, matikan api.
- Goreng serundeng dengan api sedang hingga cokelat keemasan.
- Goreng ayam hingga coklat keemasan, lalu tiriskan.
- Sajikan ayam dengan nasi, sambal dan timun.
Ayam Goreng Serundeng
Resep kreasi @Alodia_Kitchen dari Cookpad.
Bahan-bahan:
4 potong ayam bagian paha dan 1 potong sayap
3 buah tahu putih, potong 2 (tambahan)
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Ampas kelapa parut dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun salam
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang serei ukuran kecil
3 lbr daun jeruk
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
Langkah-langkah pembuatan:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, tuang santan masukkan daun salam, ayam dan tahu, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut, sisakan secukupnya kuah bumbu untuk bumbu serundeng.
- Angkat ayam dan tahu lalu campur sisa bumbu dengan kelapa parut, aduk rata.
- Sangrai kelapa parut yang sudah dicampur dengan bumbu hingga kuning kecokelatan. Serundeng tidak digoreng agar tidak terlalu berminyak karena dari bumbu sudah berminyak waktu ditumis dan minyak dari santan juga.
- Goreng ayam hingga matang, sajikan dengan serundeng, tahu goreng, sambal atau pelengkap lainnya.
Advertisement
Ayam Goreng Serundeng
Resep kreasi @rescook15 dari Cookpad.
Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
Kelapa parut
3 siung bawang putih
3 ruas kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
3 buah kemiri
1 ruas jahe
Garam
Langkah-langkah pembuatan:
- Potong ayam menjadi beberapa bagian.
- Campurkan bumbu lalu haluskan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beri air hingga mendidih lalu masukan ayam dan kelapa parut hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat ayam dan kelapa parut lalu tiriskan kemudian goreng ayam beserta kelapanya hingga kecokelatan.
- Ayam siap dihidangkan.
