Liputan6.com, Jakarta - Siapa tidak tahu seblak? Jajajan asal Jawa Barat ini sekarang sudah dikenal luas dan makin populer. Saking tenar, resep kreasi seblak telah begitu banyak dan tidak jarang dipadankan dengan kuliner khas tanah Pasundan, seperti cuanki.
Dalam pemahaman Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), cuanki merupakan hidangan khas daerah Jawa Barat berupa makanan berkuah berisi bakso, siomai, tahu, dan gorengan. Karena itu, Anda mungkin tetap bisa membayangkannya disulap jadi kreasi hidangan seblak.
Advertisement
Bahan pendamping makanan ini bisa dipilih sesuai selera, sebagaimana topping seblak pada umumnya. Langsung catat sederet resep seblak cuanki berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 4 Oktober 2023.
Seblak Cuanki
Resep kreasi pengguna @afrii_raffa ini membutuhkan bahan-bahan:
1 genggam kerupuk orange
Secukupnya cuanki lidah
3 siung bawang putih
4 buah cabai keriting
6 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera
1 ruas kencur (opsional)
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
350 ml air
Cara Membuat Seblak Cuanki
- Ulek cabai keriting, cabai rawit, bawng putih, kencur, dan garam sampai tingkat kehalusan yang diinginkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu ulek hingga harum dan layu
- Tambahkan air dan kaldu bubuk, aduk dan biarkan sampai agak mendidih.
- Masukkan kerupuk orange, aduk dan biarkan sampai kerupuk empuk.
- Masukkan cuanki, lalu aduk rata.
- Setelah tercampur rata dan bumbu meresap, angkat, lalu sajikan hangat.
Seblak Cuanki Ceker
Resep kreasi pengguna @putri_ck ini membutuhkan bahan-bahan:
8 buah ceker rebus
1 genggam kerupuk mentah
1 keping mi keriting
Secukupnya bakso/sosis (opsional)
Secukupnya cuanki lidah
1 butir telur
Sedikit lada dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 cm kencur (opsional)
2 buah cabai besar merah
10 buah cabai rawit atau sesuai selera
Cara Membuat Seblak Cuanki Ceker
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, orak arik.
- Tuang air kaldu ceker secukupnya, masukkan kerupuk mentah. Tunggu hingga agak matang, lalu masukkan bahan lain, seperyi ceker, mi, dan bakso.
- Bumbui sesuai selera.
- Setelah agak matang, masukkan cuanki. Koreksi rasa.
- Jika sudah pas, angkat, lalu sajikan hangat.
Advertisement
Seblak Cuanki
Resep kreasi pengguna @FAR_481329 ini membutuhkan bahan-bahan:
1 butir telur
200 gram kol yang sudah diiris tipis
Secukupnya cuanki kering
3 buah sosis, potong
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
1 sdm gula pasir
1/2 sdm penyedap rasa
Minyak untuk menumis
Secukupnya air
4 buah cabai merah
5 buah cabai rawiit jumbo
Cara Membuat Seblak Cuanki
- Haluskan cabai, kencur, dan bawang putih.
- Panaskan minyak, lalu masukkan telur, orak arik.
- Tambahkan bumbu halus, lalu tumis hingga matang.
- Masukkan kol dan sosis, aduk rata sebelum ditambahkan air.
- Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan kerupuk cuanki, gula, dan penyedap rasa, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak sampai kerupuk agak lunak. Angkat, kemudian sajikan hangat.
