Liputan6.com, Jakarta - Ayam goreng adalah salah satu hidangan yang disukai oleh hampir semua orang, hidangan ini juga akan semakin lezat jika dimasak dengan berbagai variasi saus, seperti saus asam manis, saus lada hitam, dan saus mentega. Hidangan ayam goreng saus mentega dapat menjadi pilihan menu makan siang saat berkumppul bersama keluarga.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, dan cara pembuatanya yang simpel, berikut adalah tiga resep praktis ayam goreng saus mentega dirangkum dari Cookpad, Senin, 9 Oktober 2023.
Advertisement
Ayam Crispy Saus Mentega
Resep kreasi pengguna @Rahma_5229123 ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ayam, bagian paha bawah
1 butir telur, kocok lepas
3 bungkus tepung bumbu serbaguna
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya minyak goreng (untuk menggoreng ayam)
1 sdm margarin (untuk menumis bumbu)
Secukupnya wijen sangrai (untuk taburan)
Bumbu iris
3 siung bawang putih, cincang atau parut kasar
1 buah bawang bombay
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai hijau keriting
Bumbu lainnya
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tomat
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat Ayam Crispy Saus Mentega
- Cuci bersih paha ayam, kemudian fillet, dan potong-potong agak besar. Masukkan kocokan telur dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur merata. Siapkan tepung bumbu serbaguna dalam wadah. Masukkan ayam fillet dalam tepung bumbu serbaguna, balut ayam dengan tepung hingga menempel.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam hingga matang berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lalu, lelehkan margarin. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum dan agak layu.
- Lalu masukkan bumbu lainnya yaitu garam, gula pasir, kecap manis, saus sambal, saus tomat. Aduk hingga merata, lalu tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga air mendidih dan cukup mengental, dan koreksi rasa. Lalu, masukkan irisan cabe merah, hijau, dan ayam krispi goreng. Aduk-aduk pelan hingga tercampur merata dengan bumbu.
- Tambahkan taburan wijen sangrai jika suka. Ayam Crispy Saus Mentega siap dihidangkan.
Fillet Ayam Saus Mentega
Resep kreasi pengguna @ayoeakoe ini membutuhkan bahan-bahan:
250 gram fillet ayam
3 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada bubuk (1/4 sdt untuk marinasi dan 1/4 sdt untuk saus)
1 sdm kecap manis
1/2 sdt penyedap rasa (1/4 sdt untuk marinasi ayam dan 1/2 sdm lg untuk saus)
3 sdm tepung terigu
5 sdm tepung bumbu instan (2 sdm untuk marinasi dan 3 sdm untuk campuran tepung kering)
3 sdm tepung maizena (1 sdm untuk campuran tepung dan 2 sdm dicairkan dengan 2 sdm air untuk saus)
Cara Membuat Fillet Ayam Saus Mentega
- Cuci bersih ayam lalu potong kira kira 3--4 cm atau sesuai selera.
- Marinasi ayam dengan garam, lada bubuk, dan tepung bumbu instan. Masukkan 5 sdm air lalu aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Siapkan wadah campurkan tepung terigu, tepung bumbu instan, dan tepung maizena, lalu aduk rata.
- Setelah 15 menit balurkan ayam yang sudah di marinasi ke dalam campuran tepung yang berbumbu.
- Remas-remas ayam hingga tepung membalut seluruh bagian ayam.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
- Iris bawang bombay dan bawang putih.
- Panaskan 2 sdm margarin, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi lalu tuangkan air.
- Tambahkan lada bubuk, kecap inggris, kecap manis, saus tomat, kecap asin, saus tiram, dan penyedap masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan tepung maizena aduk rata, koreksi rasa.
- Masukkan ayam fillet yang sudah di goreng kemudian aduk rata. Jika sudah tercampur rata, matikan api kemudian sajikan.
Advertisement
Ayam Goreng Mentega Ala Resto
Resep kreasi pengguna @restinawindu ini membutuhkan bahan-bahan:
500 gram ayam, potong sesuai selera
Secukupnya minyak untuk menggoreng ayam
Bumbu marinasi:
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan air jeruk nipis/lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan saus:
3 siung bawang putih cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris
4 sendok makan mentega
3 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok makan saos sambal
1 sendok makan saus tiram
2 sendok teh gula pasir
20 ml air
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Baca Juga
Cara Membuat Ayam Goreng Mentega Ala Resto
- Cuci bersih ayam, kemudian baluri dengan bumbu marinasi kecuali tepung maizena. Setelah tercampur, balurkan tepung maizena hingga rata. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai matang dan kering dengan api besar. Tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai harum dan berwarna kecoklatan, kemudian masukkan margarin dan bawang bombay, tumis sebentar.
- Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Kemudian, masukkan ayam goreng dan sedikit air, masak sesaat, sajikan.
