Liputan6.com, Jakarta Ayam krispi adalah hidangan yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi hidangan yang sulit ditolak.
Ayam krispi, atau sering disebut fried chicken, adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia. Rasa gurih kulitnya dan daging ayam yang lembut membuatnya menjadi makanan favorit bagi banyak orang.
Ayam krispi bisa dinikmati sebagai hidangan utama, camilan, atau bahkan makanan cepat saji. Ia sering disajikan dengan saus seperti saus tomat, saus cabai, atau saus keju.
Advertisement
Ayam sering dimarinasi sebelum digoreng. Marinasi ini memberi kesempatan pada bumbu meresap ke dalam daging, menciptakan rasa yang lebih dalam.
Ayam krispi terbaik digoreng dalam minyak yang cukup panas. Suhu yang tepat menciptakan tekstur renyah pada kulit, sementara dagingnya tetap lembut.
Ada berbagai variasi bumbu untuk ayam krispi, mulai dari pedas hingga manis. Setiap kultur dan restoran memiliki resep rahasia mereka sendiri.
Tips Lezat
Keunikan utama ayam krispi adalah kulitnya yang kriuk. Untuk mencapai ini, ayam dilapisi dengan campuran tepung dan bumbu sebelum digoreng.
Teknik ini menciptakan lapisan kriuk yang nikmat saat digigit. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ayam krispi sendiri di rumah, berikut adalah beberapa tips agar ayam krispi Anda lebih kriuk dan lezat.
Pilih Potongan Ayam yang Tepat
Pilihan potongan ayam sangat penting untuk mendapatkan hasil yang kriuk. Potongan ayam seperti paha dan sayap cenderung lebih kriuk daripada dada.
Pastikan potongan ayam sudah dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum digoreng.
Marinasi yang Menyempurnakan
Sebelum menggoreng, marinasi ayam dalam campuran bumbu sesuai selera Anda. Gunakan campuran rempah-rempah seperti garam, merica, bubuk paprika, atau bahkan bumbu lainnya.
Diamkan ayam dalam marinasi selama beberapa jam atau semalam untuk memaksimalkan rasa.
Gunakan Tepung Berkeping-Keping
Untuk mendapatkan lapisan luar yang kriuk, gunakan tepung yang memiliki tekstur berkeping-keping seperti tepung jagung atau tepung beras.
Campur tepung dengan bumbu favorit Anda untuk memberikan cita rasa yang khas.
Teknik Penggorengan
Goreng ayam dalam minyak panas yang cukup. Pastikan minyak mencapai suhu sekitar 180-190 derajat Celsius. Jangan terlalu penuhi wajan agar ayam dapat mengapung dengan bebas dan merata.
Jangan Bolak-Balik Terlalu Sering
Saat menggoreng ayam, hindari terlalu sering membaliknya. Ini dapat mengganggu pembentukan kerak kriuk.
Biarkan satu sisi ayam matang sempurna sebelum membaliknya sekali untuk meratakan warna.
Tiriskan dan Dinginkan
Setelah menggoreng, letakkan ayam pada rak peniris agar minyak berlebih bisa mengalir. Ini juga membantu menjaga kriuknya ayam. Biarkan ayam dingin sejenak sebelum disajikan.
Eksperimen dengan Bumbu
Jika Anda ingin memberikan variasi pada rasa ayam krispi, cobalah berbagai bumbu seperti bumbu barbecue, saus pedas, atau saus madu-mustard.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menciptakan ayam krispi yang lezat dengan lapisan luar yang kriuk dan cita rasa yang menggugah selera. Selamat mencoba!
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
