Liputan6.com, Jakarta - Sapi dapat diolah menjadi berbagai hidangan seperti rendang, dendeng, semur, dan juga sop buntut. Hidangan berkuah ini biasanya disajikan dengan tambahan sayur seperti wortel dan kentang.
Sop buntut sangat cocok dijadikan menu makan siang, apalagi saat musim hujan karena bisa menghangatkan tubuh. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop buntut juga tidak terlalu sulit untuk ditemui. Berikut adalah tiga resep praktis yang bisa Anda coba di rumah, dirangkum dari Cookpad, 15 November 2023.
Advertisement
Sop Buntut Sapi
Resep kreasi pengguna @Arindahfood ini membutuhkan bahan-bahan:
1 kg buntut sapi
250 gram wortel
200 gram buncis
200 gram kentang
2 buah tomat
Bumbu halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 butir pala
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Cemplung
1 batang kayu manis
5 buah cengkih
4 butir bunga lawang
Secukupnya daun bawang
Secukupnya daun seledri
Cara Membuat Sup Buntut Sapi
- Potong ekor sapi menjadi bagaian kecil. Potong juga wortel, buncis, dan kentang, lalu cuci bersih.
- Didihkan air, lalu rebus buntut sapi hingga matang. Setelah matang, tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum.
- Kemudian, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam panci berisi air, ekor sapi, wortel, buncis, dan kentang yang sudah direbus.
- Setelah itu, tambahkan irisan tomat, garam, gula, merica, kaldu jamur, lalu aduk hingga rata.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Sop Buntut Jamur Salju
Resep kreasi pengguna @nitta_dens ini membutuhkan bahan-bahan:
1 potong buntut sapi
100 gram jamur salju
250 gram kembang kol
2 buah wortel
Segenggam kapri
1 buah kentang
2 liter air, untuk rebusan kuah
1 buah tomat
1 batang daun bawang
2 batang daun seledri
Bumbu:
4 siung bawang putih
3 ruas jari jahe
2 buah cengkeh
Secukupnya kayu manis
1 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap
Secukupnya gula
Cara Membuat Sup Buntut Jamur Salju
-
Siapkan semua bahan. Rebus buntut sapi dengan metode 5-30-7, yaitu direbus selama 5 menit, didiamkan di panci dengan kondisi api kompor mati selama 30 menit, lalu direbus lagi selama 7 menit. Kemudian buang air rebusan dan didihkan kembali 2 liter air, masukkan buntut sapi dan masak hingga mendidih.
-
Panaskan margarin, tumis 4 siung bawang putih hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Tambahkan jahe, cengkih, sepotong kayu manis. Tambahkan juga garam, penyedap, dan gula secukupnya. Terakhir masukkan tomat, seledri, dan daun bawang.
-
Dalam panci lain didihkan air, rebus kembang kol, wortel, dan kapri. Rebus hingga tingkat kematangan sesuai dengan selera. Setelah tingkat kematangan dirasa pas, matikan api kemudian tiriskan.
-
Di dalam wadah, suwir jamur salju, kemudian rendam dengan air panas hingga mekar. Kemudian buang airnya dan bilas untuk mengurangi baunya.
- Sajikan sup dengan isian lengkap.
Advertisement
Sop Buntut Sederhana
Resep kreasi pengguna @dilafrastika ini membutuhkan bahan-bahan:
1 buah buntut sapi
3 buah kentang
3 buah wortel
3 batang seledri
2 batang daun bawang
8 siung bawang merah, iris
Secukupnya garam
1/2 sdt penyedap rasa sapi
Secukupnya minyak untuk menumis
2 L air
Bumbu Cemplung
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 buah kapulaga
1 buah bunga lawang
4 buah cengkeh
3 cm kayu manis
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica putih utuh
1/8 buah pala
Secukupnya kunyit giling
Baca Juga
Cara Membuat Sop Buntut
- Potong buntut, cuci bersih. Rebus dan buang air rebusan pertama.
- Di dalam panci tuang air 2 L. Masukkan buntut dan bahan cemplung. Rebus sampai buntut empuk.
- Potong-potong wortel dan kentang. Setelah buntut empuk, tambah lagi air sampai kira-kira 2 liter. Masukkan kentang dan wortel, rebus sampai matang.
- Iris bawang merah dan haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kecoklatan. Masukkan bumbu halus dan masak sampai harum.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sapi, lalu aduk rata. Masukkan daun bawang dan seledri. Tuang sedikit air kaldu buntut dan masak sebentar.
- Setelah kentang dan wortel empuk, tuang bumbu, dan tumis ke dalam sop. Biarkan mendidih beberapa saat.
- Tuang sop buntut ke dalam mangkok, dan taburi dengan bawang goreng, sajikan selagi hangat.
