Liputan6.com, Jakarta - Sup kimlo adalah hidangan berkuah bening dengan ciri khas memakai jamur kuping sebagai isian sup. Hidangan ini dapat dikreasikan dengan tambahan bahan lainnya seperti bunga sedap malam dan telur puyuh yang akan menambah kelezatan dari sup kimlo.
Untuk membuat sup kimlo, bahan-bahan yang dibutuhkan mudah untuk ditemui. Tahapan pembuatannya tergolong mudah, dan juga cocok disajikan untuk semua kalangan usia. Berikut adalah 3 resep praktis kreasi sup kimlo yang bisa Anda coba di rumah, dirangkum dari Cookpad, Minggu, 19 November 2023.
Advertisement
Sop Kimlo Jamur Kuping
Resep kreasi pengguna @lovetocook_121076 ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan A (bumbu halus)
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica utuh
1/8 buah biji pala
1/4 sdt garam
Secukupnya air
Secukupnya minyak
Bahan B
1/2 buah bawang bombai, kupas dan cuci bersih
500 gr ayam filet, cuci bersih dan potong dadu
10 butir bakso sapi, cuci bersih
3 buah wortel ukuran sedang, cuci bersih dan potong
2 buah kentang ukuran sedang, kupas, cuci bersih dan potong
1 buah jagung manis yang sudah dipipil
1 genggam jamur kuping, rendam air panas, tiriskan, dan cuci bersih
10 butir telur puyuh, cuci bersih, rebus, dan kupas kulitnya
Secukupnya bunga sedap malam, rendam sampai mengembang lalu ikat simpul
2 batang daun bawang, cuci bersih, potong sedang
5 butir cengkih
3 buah bunga lawang
Secukupnya soun, rendam air panas dan tiriskan
Bahan C
1/4 sdt kaldu bubuk
1/8 sdt gula pasir
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Secukupnya air matang untuk kuah sup
Cara Membuat Sup Kimlo Jamur Kuping
- Haluskan bumbu-bumbu pada bahan A kecuali air dan minyak untuk menumis lalu sisihkan.
- Tumis bawang bombay dengan minyak secukupnya hingga setengah layu. Masukkan bumbu halus dan masak hingga wangi. Lalu, tambahkan secukupnya air.
- Masukkan potongan ayam filet lalu bakso sapi. Tambahkan secukupnya air hingga semua terendam kuah sop. Aduk rata.
- Masukkan potongan wortel, kentang, jagung manis yang sudah dipipil, lalu potongan jamur kuping.
- Masukkan cengkih, bunga sedap malam, bunga lawang, dan telur puyuh. Aduk perlahan
- Siapkan soun yang sudah direndam air panas dan sudah ditiriskan.
- Siapkan wadah saji. Masukkan soun yang sudah ditiriskan dan siram dengan sup kimlo di atasnya.
- Sup kimlo jamur kuping siap dihidangkan.
Sup Kimlo Telur Puyuh
Resep kreasi pengguna @Nidarudi ini membutuhkan bahan-bahan:
1/2 ekor dada ayam tanpa tulang
1 1/2 liter kaldu ayam
8 butir bakso ayam
4 butir telur puyuh
2 buah wortel, iris tebal
70 gram jamur kuping, berat setelah direndam air panas dan mengembang
25 gram bunga sedap malam, buang putiknya
50 gram soun, rendam air hingga mengembang
10 ikat kecil kembang tahu siap pakai
1 batang seledri, ikat simpul
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, potong
Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat Sup Kimlo Telur Puyuh
- Rebus telur puyuh selama 5 menit, kemudian angkat lalu kupas bersih.
- Rebus dada ayam hingga empuk dan matang. Sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 liter. Tiriskan ayam lalu suwir-suwir dan sisihkan.
- Ulek bumbu sampai halus, panaskan sedikit minyak dalam teflon, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan.
- Di dalam panci, panaskan air kaldu hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang, seledri, wortel, dan bakso ikan. Masak hingga wortel agak empuk. Kemudian masukkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
- Masukkan suwiran ayam, telur puyuh, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih, dan koreksi rasa.
- Terakhir, masukkan potongan daun bawang, masak sebentar. Angkat dan siap disajikan.
Advertisement
Sup Kimlo versi Simpel
Resep kreasi pengguna @zurina_SAkha_BAnu ini membutuhkan bahan-bahan:
Bahan Isian Sop
2 buah wortel, iris tipis
100 gram jamur kuping, potong
10 butir telur puyuh
10 butir bakso sapi
1 bungkus kecil soun
Bahan Bumbu
1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya penyedap ayam
Secukupnya minyak untuk menumis
Bahan Taburan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Secukupnya bawang goreng
Baca Juga
Cara Membuat Sup Kimlo versi Simple
- Siapkan bahan-bahan.
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai iris, setelah harum, tambahkan air. Masukkan garam dan gula, tes rasa.
-
Masukkan lada bubuk secukupnya. Jika air kuah sudah hampir mendidih, masukkan bahan isian yaitu bakso, telur puyuh, jamur kuping dan wortel. Masak sampai wortel empuk dan kuah matang.
-
Setelah mendidih, masukkan soun ketika ingin disantap agar soun tidak melar dan membuat kuah menyusut. Tes rasa, jika dirasa sudah cukup masukkan irisan seledri dan daun bawang.
- Sup kimlo versi simpel siap disajikan dengan nasi hangat.
